加工所便携式花生加工品质速测仪和马铃薯中式主食化系列产品
获2019中国农业农村“十大新装备”“十大新产品”称号

近日，中国农业农村科技发展高峰论坛在江苏南京举行，论坛发布了“2019中国农业农村重大新技术、新产品和新装备”。我所研发的便携式花生加工品质速测仪荣获“十大新装备”称号，马铃薯中式主食化系列产品荣获“十大新产品”称号。

便携式花生加工品质速测仪主要针对传统化学检测方法价格昂贵、分析速度慢等问题，攻克了有效光谱提取技术难点，建立了同时检测脂肪、蛋白质、蔗糖、球蛋白、氨基酸、亚油酸、O/L值等28个加工特性指标的高通量、实时快速近红外定量检测新技术。经与第三方权威机构国标方法检测数据比对，证实该仪器检测准确率大于96.65%，检测效率是国标法的300倍，费用仅为其1/52。目前，该项成果已经获得授权国家发明专利3件，实用新型专利2件，外观专利1件，制定农业行业标准1项。该设备已在国家花生产业技术体系推广应用，累计测定了7825份花生样品的品质指标，获得数据86118条，参照第三方检测机构收费标准，节省检测费用约875.94万元。该设备还在金胜粮油集团有限公司、河南顺丰种业科技有限公司等企业应用，对花生产加工与种子企业的原料收购、育种专家品种选育提供了有效支撑。

马铃薯中式主食化系列产品重点围绕我国薯类主食产业化过程中存在的薯类主食原料能耗高、加工适宜性差，产品口感与风味单一、无麸质产品种类少，抗老化保鲜技术落后、货架期短等难题，研制出薯类主食专用粉、薯渣高纤营养粉、新型多菌种复合发酵剂，以及改善薯类主食产品发酵性能的方法，有效改善了薯类主食产品的口感与风味，实现了高占比薯类主食产品的商品化生产；发明了适用于薯类馒头等主食产品抗老化的复合酶制剂以及“芽孢萌发剂+表面抑菌”新型保鲜技术模式，添加复合酶制剂的薯类馒头产品在贮藏48小时后物性硬度下降了44%，常温货架期由2天延长至10天。该成果申报国家发明专利21件，已获授权14件。核心技术在北京、山东、内蒙古、河北、四川等地的5家龙头加工企业中推广应用，取得了显著的经济、社会及生态效益。