薯类全粉

薯类全粉以鲜薯（甘薯、马铃薯）为原料，经清洗、去皮分切等处理后，再经熟化、脱水干燥得到的片状或粉末状薯类脱水制品。目前已成功地生产出具有白色、黄色和紫色等多种甘薯全粉以及马铃薯全粉。薯类全粉能有效地保留住鲜薯中所有的营养和保健成分，仓储特性好，加工利用途径广，复水后仍能与鲜薯的营养、风味和口感相比拟等优点，可作为新型薯类食品及其他食品加工的主要原辅料。

以每小时产1吨薯类全粉的生产线为例，主要设备投资约为1000万元，厂房等配套投资约300万元，年产薯类全粉4000吨，年产值可达5000万元，利润约1000万元，投资回收期2-3年。技术成果通过成果鉴定1项，获中国粮油学会科学技术奖1项，授权国家发明专利2项。

技术团队：果蔬加工与品质调控创新团队，首席科学家木泰华研究员，团队围绕薯类加工适宜性评价与专用品种筛选、薯类加工副产物综合利用、薯类功能成分提取及其生物活性作用机制、薯类主食及休闲产品加工与质量控制等开展系统研究，研发薯类加工食品，进而满足现代消费市场对薯类食品的发展需求。