营养无明矾薯类粉条

粉条是我国大众消费者喜爱的一种传统食品，传统手工生产过程中需要加入明矾才能获得韧性较好的粉条。然而，一些企业往往以劣质淀粉为原料添加过量的明矾生产粉条，明矾超标严重。营养无明矾薯类粉条以薯类淀粉（马铃薯淀粉、甘薯淀粉等）为原料，在传统粉条生产工艺的基础上经过配方优化及营养升级，利用现代化的生产设备精制而成。营养无明矾薯类粉条生产过程中不添加明矾、工艺先进、节能省工、产品质量好。

以日产5吨的薯类粉条生产线为例，设备投资约150万，厂房等配套投资为100万元，年产粉条1000吨计算，年产值可达1200万元，利润约200万元，投资回收期2-3年。技术成果申请及授权国家发明专利3项。

技术团队：果蔬加工与品质调控创新团队，首席科学家木泰华研究员，团队围绕薯类加工适宜性评价与专用品种筛选、薯类加工副产物综合利用、薯类功能成分提取及其生物活性作用机制、薯类主食及休闲产品加工与质量控制等开展系统研究，研发薯类加工食品，进而满足现代消费市场对薯类食品的发展需求。