薯类发酵主食系列产品

薯类发酵主食系列产品以薯类全粉（马铃薯全粉、甘薯全粉）或薯泥及小麦粉等为主要原料，经过多次反复试验与研究，攻克薯类主食生产过程中成型难、发酵难、易开裂等技术难题，开发出不同薯类成分占比的薯类发酵主食系列产品。薯类产量高、营养丰富，以薯类为主要原料开发的薯类发酵主食，除了具有传统小麦主食原有的风味外，还有薯类营养成分，因此薯类主食更营养、更健康。

以每小时生产6000个薯类馒头的生产线为例，主要设备投资约150万元，厂房等配套投资约100万元，年产值可达1000万元，利润约100万元。投资回收期2-3年。技术成果获得中华农业科技奖一等奖1项，中国农业科学院科技成果奖杰出科技创新奖1项，授权国家发明专利27项。

技术团队：果蔬加工与品质调控创新团队，首席科学家木泰华研究员，团队围绕薯类加工适宜性评价与专用品种筛选、薯类加工副产物综合利用、薯类功能成分提取及其生物活性作用机制、薯类主食及休闲产品加工与质量控制等开展系统研究，研发薯类加工食品，进而满足现代消费市场对薯类食品的发展需求。