双轮驱动推创新 三链融合兴产业

——中式食品加工与装备创新团队荣获院成果转化优秀团队奖

2020年度首届中国农业科学院成果转化奖励评选结果近日公布,中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队荣获2020年度中国农业科学院成果转化优秀团队奖。

中式食品加工与装备创新团队多年来围绕中式食品“传统工艺挖掘-品质形成与调控-中式食品工业化”的创新链，重点开展中式肉制品、肉类菜肴、骨源食品品质保持与提升研究，授权发明专利70余件，构建起占该领域70%核心技术的专利池，创制定量卤制、智能炒制、全组分梯次加工等关键技术与装备，实现中式肉制品加工技术的工业化流程再造，构建工业化、标准化、绿色化、智能化加工技术模式，助力产业技术升级。研究成果先后在山东凤祥集团、吉林精气神、三全食品、卤江南食品、海底捞、江苏特味浓、呼伦贝尔太爱肽等50余家企业进行转移转化，转化经费累计超过1500万元，促进了我国中式肉制品加工产业技术进步。近期，该团队在研究所的大力支持下，率先跨创新团队组织一批中青年骨干与合作企业联合成立了三创团队——“营养膳食科创团队”，重点从事运动营养食品、特殊膳食骨源食品、4Ｒ（即食、即热、即烹、即配）食品的研发与转化，并围绕科企合作研发的产品，在加工所潍坊成立的新型研发机构——中国（潍坊）食品加工科学与技术研究院落地建厂。

近年，加工所在传统“产学研”合作基础上，积极探索专利转让、无形资产投资、产品销售额分红、商号品牌许可使用、成立企业研发中心、全国布局新型研发机构等科技成果转化新模式。加工所近三年横向到账经费持续增长，2019年度完成横向到账经费同比增长23%，2020年度受疫情严重影响的情况下，仍旧实现了上半年同期增长3倍的可观业绩，有效服务了加工业复产复工，带动乡村产业振兴和企业增效。