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“挂面提质节能与自动化制造关键技术及产业化”喜获中国农业科学院杰出科技创新奖

加工所谷物加工与品质调控团队主持完成的“挂面提质节能与自动化制造关键技术及产业化”荣获2020年度中国农业科学院杰出科技创新奖。该成果立足小麦产业,深入生产实际,产学研深度融合,创新链式发展,为保障挂面等传统面制品有效供给提供了坚实的科技支撑。

针对挂面制造面临着原料质量不稳定、干燥次品多能耗高、自动化程度低三大突出问题,成果构建了挂面用小麦及面粉评价模型,制订了挂面用小麦及面粉标准;建立了基于产地和质量的小麦籽粒分类储存方法;建成了小麦籽粒分类入仓系统;所制挂面柔韧性能稳定程度提高了51%,生产损耗下降了50%以上。发明了含水率、水分状态和功耗等指标的在线监测平台;创建了“油浸法”测定挂面水分状态的方法;构建了挂面干燥动力学模型;采用自动控制技术分段精准控制挂面干燥的温度和湿度;建成了排潮热量可回收利用的新型挂面烘房;挂面水分均匀度比技术应用前提高了22%,干燥能耗降低了23%。发明了涡漩和面机、多定位压延机、面杆柔性弧形摆动上架机构、立体袋自动包装等装备,建成了1500型挂面自动化生产线;日产能达到100吨/日,人均日产量25吨。技术成果在金沙河、今麦郎、益海嘉里、克明面业等挂面龙头企业广泛应用,经济和社会效益显著。

成果获授权国家发明专利8件,登记软件著作权2项,制定标准1项,出版专著3部,发表论文69篇,其中SCI/EI收录31篇;获美国谷物化学师学会年会最佳学生研究论文奖2次;获中国食品科学技术学会科技创新一等奖2项。成果实现了从小麦入仓到挂面出厂全程自动化,整体技术居国际领先水平。

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