羊肉加工科技成果亮相国家肉羊产业技术体系成果推介会

2026年10月17日至19日，国家肉羊产业技术体系成果推介会在安徽省滁州市定远县举办。来自高校、科研院所、企业等单位的近500名代表参会。国家肉羊产业技术体系加工研究室主任兼岗位科学家、中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程团队首席科学家张德权代表加工研究室，向与会代表推介了羊肉梯次加工系列成果。

据张德权介绍，国家肉羊产业技术体系加工研究室成立于2011年，研究室围绕体系重点任务，聚焦肉羊产业增值增效目标，组织四个岗位协同开展了分级分割初加工、羊肉制品深加工、副产品多元利用精加工等羊肉梯次加工增值技术攻关，突破了20余项关键技术，研制了10余台套核心设备，开发了百余种羊肉加工新产品，构建了羊肉加工标准体系，为脱贫攻坚、乡村产业振兴、县域经济高质量发展提供了有力科技支撑。

推介会上，加工研究室系统展示了多年积累的科研成果：自2011年以来，累计发表学术论文210篇；授权发明专利52件，其中国际专利5件；牵头制修订国家标准2项、行业标准7项；出版专著6部；培养国家级人才6个；开展技术服务1000余次，为企业解决问题1500余项，培训企业技术骨干1000名以上，打造加工示范基地100余个；获国家科学技术进步奖二等奖1项、省部级一等奖4项。相关成果曾在CCTV1、CCTV17等媒体报道。与会代表认为，该系列成果紧扣肉羊产业增值增效需求，技术链条完整、应用场景明确，对推动肉羊产业提质增效和区域产业发展具有积极借鉴意义。

加工研究室岗位专家合影

张德权向与会专家推介加工研究室岗位成果