2026年小麦籽粒质量营养与安全品质评价技术研讨会在陕西杨凌召开  

7月29—31日，由中国农业科学院农产品加工研究所、国家小麦产业技术体系质量安全与营养品质评价岗主办，西北农林科技大学、国家小麦产业技术体系关键矿质元素监测与调控岗、锈病防控岗、外来物种入侵防控岗、杨凌综合试验站，陕西金沙河面业有限责任公司共同协办的2026年小麦籽粒质量营养与安全品质评价技术研讨会在陕西杨凌召开。国家小麦产业技术体系首席科学家、中国农业科学院作物科学研究所刘录祥研究员做线上报告。加工所副所长庄严、西北农林科技大学副校长刘天军出席开幕式并讲话。加工所谷物加工与品质调控创新团队首席郭波莉研究员主持会议。

刘录祥表示，农业农村现代化“十五五”规划强调，要推动农业由产量主导向产量品质并重转变。小麦产业要立足国家粮食生产大局，以健康化、多元化消费需求为牵引，加快从“保量”向“提质”战略转型。要强化全产业链科技支撑，打通品种、原粮、加工与终端食品的堵点，推动育种、栽培与加工协同创新。

庄严表示，加工所作为体系岗位所在单位，所内谷物加工与品质调控创新团队围绕“让面制品因香增值”这一核心品质标识，已初步阐明小麦促香机制，为优质专用品种选育和面制品高质加工提供了科学依据。下一步，团队将继续优化小麦品质评价体系构建，推动科技成果从实验室走向生产线，让科技真正服务于产业增效、联农带农与消费升级。

刘天军指出，小麦是我国第一大口粮作物，小麦产业一头连着亿万农户增收，一头系着百姓对优质健康食品的消费新需求。要深入学习贯彻习近平总书记关于“三农”工作重要论述精神，加快构建小麦全产业链创新格局，切实把品质优势转化为产业优势和农民增收实效，为筑牢更高水平粮食安全保障体系贡献力量。

研讨会邀请荷兰FoodPhysica Lab、河南工业大学、中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所及加工所等国内外科研单位的专家，分别围绕小麦加工产业链发展趋势、揉混特性预测加工质量、储藏温湿度对霉变与品质劣变的影响、秸秆循环固碳与高值转化利用、小麦粉加工工艺与品质需求等主题作专题报告。会议期间，与会代表还实地考察了陕西金沙河面业有限责任公司，系统了解小麦原粮入仓、在线品质检验、磨制工序及挂面自动化生产等现代化加工全流程。来自国家小麦产业技术体系的40余位岗位科学家与试验站站长，以及全国百余位科研骨干和企业技术负责人参加会议。

研讨会现场