王强研究员荣获中国食品科学技术学会科技创新奖突出贡献奖

4月6日，中国食品科学技术学会第十八届年会在京召开，会上举行了2021年度中国食品科学技术学会科技创新奖颁奖仪式，来自全国食品科学与工程领域12名科学家获奖。我所植物蛋白结构与功能调控创新团队首席科学家王强研究员荣获了中国食品科学技术学会科技创新奖——突出贡献奖。

大会高度肯定王强研究员为食品行业做出的贡献，在颁奖词中称其为“中国花生精深加工领域的科学守望者”。并指出，王强研究员以“原料特性与品质评价、制油技术与装备研发、蛋白精深加工与提质增效”为主线，突破了关键理论技术，创制了系列重大产品，为花生产业发展提供了科技支撑，是长期专注于粮油品质评价与精深加工技术领域科学家群体的杰出代表，深刻地诠释了科学的精神和科技的力量。

王强，二级研究员，博士生导师，国际食品科学院院士，现任加工所副所长、九三学社中央农林委委员、国家花生产业技术体系加工研究室主任，兼任中国粮油学会花生食品分会会长、中国食品科学技术学会植物基食品分会副理事长。王强研究员在粮油加工与营养健康领域开展了长期、深入、系统的研究，创建了花生等粮油原料加工适宜性评价与提质增效关键技术及装备，发明了花生低温压榨制油与饼粕蛋白联产关键技术及装备，首次系统提出了“食品多尺度结构研究”新理论并应用于植物基食品基础理论创新，在国际上首次提出高水分挤压过程中蛋白纤维结构形成的“分层叠变”新机理和高内相皮克林乳液“3D弹性界面膜”稳定新机制，创建了新型植物基肉制品、植脂奶油等食品加工新技术，引领了产业发展方向。王强研究员主持“十三五”国家重点研发计划专项（基础研究类）、国家自然科学基金等国家项目、课题40余项，以第一完成人获得国家技术发明二等奖、ICC最高学术奖等国家和省部级科技奖励10余项。此外，王强研究员始终以捍卫中国人自己的“油瓶子”为己任，致力于我国花生等油料产业规划与未来布局，主笔撰写的《关于大力发展新疆花生产业夯实新疆长治久安基础的建议》《关于大力推动我国花生产业高质量发展的建议》分别得到中央和国务院领导批示。