博士后冷冬梅在第三届全国博士后创新创业大赛中取得佳绩

近日，第三届全国博士后创新创业大赛总决赛在福建泉州举办。加工所肉品科学与营养工程团队博士后冷冬梅牵头申报的“生鲜肉保鲜减损技术创新与产业化应用”项目获现代农业与食品赛道优胜奖。

我国是肉类生产和消费大国，其中生鲜肉占我国肉类消费的80%。然而，在跨区域流通过程中，生鲜肉存在保质保鲜难、损耗大的突出问题。该项目研发了超快速冷却技术、物理场辅助冰温/超冰温保鲜技术及肉类专用高阻隔抗菌包装技术，解决了生鲜肉保质保鲜技术靶向性、精准性差，适用性低的难题，实现供应链损耗降低3%以上，货架期延长20天以上。

据悉，本届全国博士后创新创业大赛是我国博士后制度实施以来规模最大、覆盖面最广的全国性博士后赛事。大赛共有8006个项目参赛，其中1700余个项目入围全国总决赛。经过激烈角逐，共产生63个金奖、133个银奖、198个铜奖、291个优胜奖。加工所近年来高度重视博士后培养，持续完善培养机制，此次获奖展示出加工所在推动科研成果转化和培养后备人才方面取得的积极成效。