【食品营养讲坛】探索产甲烷代谢：从新物种新途径到新功能  

7月24日，加工所举办食品营养学部第五期食品营养讲坛，邀请院成都沼气所、深圳基因组所双聘研究员承磊作题为《产甲烷代谢：从新物种新途径到新功能》的学术报告。副所长王海峰、庄严出席活动，学部科研人员、研究生共50余人通过线上线下方式参会。

承磊介绍，大气中超过70%的甲烷来源于生物产甲烷代谢，全球20%的天然气储量来自地下产甲烷代谢。围绕厌氧微生物分离这一核心瓶颈，其团队基于微生物生长曲线理论，系统优化了定向分离策略，提出“鸡尾酒”组合培养法，通过精准调控目标古菌的生长因子与环境参数，首次获得可降解长链烷烃及中长链脂肪酸的富集培养物，并据此证实了长链烷基型直接降解产甲烷的新代谢途径。进一步，团队将实验成果转化为技术平台，开发了厌氧微生物长期保藏与高通量筛选体系，推动分离流程从“经验盲筛”升级为“数字靶向”的范式革新，使目标菌株获得率稳定提升至37%以上。

交流环节中，与会科研人员围绕从原位采样到纯菌株鉴定的产甲烷古菌分离全流程展开了热烈讨论，并与报告人深入互动。本期讲坛有效拓宽了食品营养与厌氧微生物交叉领域的认知视野，为后续跨学科协同攻关奠定了良好基础。

报告现场