中国食品学会第二十三届年会“森林食品科技创新与实践”分论坛在昆明举办

11月1日，中国食品科学技术学会第二十三届年会“森林食品科技创新与实践”分论坛在云南昆明召开。论坛由中国食品学会休闲食品加工技术分会承办，中国食品学会常务理事、休闲食品加工技术分会秘书长、中国农科院加工所毕金峰研究员，以及河北农业大学副校长桑亚新教授共同主持。来自国内高校、科研院所和企业的专家学者围绕森林食品资源开发、功能挖掘、精深加工与产业化应用开展研讨。

聚焦森林食品从“资源”到“产品”、从“技术”到“市场”的全链条创新，毕金峰、桑亚新、天津科技大学刘霞研究员、延边大学农学院崔承弼教授、沈阳农业大学食品学院吕春茂教授、浙江农林大学赵劲松博士、中国农科院加工所陈芹芹研究员分别作报告，内容涵盖森林食品科技产业现状与发展趋势、特色干果加工关键技术、食用菌高值化与减损保质、人参精深加工与高值利用、榛子采后品质保持与精深加工全利用、石斛黄精发酵增效、特色林果精深加工与产业化应用等，现场交流热烈。

圆桌对话环节，与会专家围绕“深化森林食品科技创新 推动产业高质量发展”主题，就森林食品资源精深加工、加工装备智能化升级、功能性成分精准挖掘、区域特色品牌培育、产学研协同机制等深入交流，形成多项共识。会议认为，我国森林食品资源丰富、潜力巨大，但仍存在加工链条短、原料价值转化不足、市场化程度低等问题，亟待强化基础研究与关键技术攻关，推动森林食品由初级加工向梯次高值化利用转变，深化产学研用协同，依靠科技创新贯通全产业链，培育具有国际竞争力的森林食品品牌。

论坛为森林食品领域“政产学研用”各方搭建了常态化交流平台，对落实大农业观、大食物观，推动森林食品从资源开发走向梯次高值利用、培育森林食品产业、服务国家粮食安全具有重要意义。

部分与会代表合影

圆桌对话