国家重点研发计划“特色粮油果蔬作物特征品质分析与特征标准研究”项目成果展示会在广东江门召开

10月23日，由加工所主持的国家重点研发计划“特色粮油果蔬作物特征品质分析与特征标准研究”项目成果展示会在广东江门召开。

中国农村技术开发中心王峻处长、项目专员赵金出席会议，王峻传达了关于重点研发计划项目管理和验收的最新政策。营养所所长、加工所食物营养与功能性食品创新团队首席王凤忠汇报项目成果。加工所副所长庄严出席会议。会议重点展示了茶枝柑全组分高效分解、微纳米鼓泡清洗、绿色节能热泵果皮干燥、精准控温控湿标准化陈化、陈皮特征品质智能快速识别等关键技术与装备。

该项目围绕特色粮油果蔬特质形成机制与数字化传递等关键问题，构建了涵盖多维品质评价、优势品种筛选、特征品质保持、共享数字平台及技术标准五大共性技术体系，实现了从应用基础研究到产业开发的全链条贯通。在特色柑橘任务中，项目团队解析了特质成分的关键基因与形成机制，明确了其与食用、药用品质的关联；阐明了特色柑橘沙田柚中黄酮等特质性成分及其改善糖脂代谢等功能品质特征，创建了全果粉制备技术以保持风味；通过探明陈皮特质性成分形成机制，建立了陈皮品质提升技术，创建了茶枝柑等特色柑橘综合加工关键技术，构建了“一块果皮带动一个产业”的成果转化模式。

咨询专家组对项目成果给予充分肯定，建议下一步要加强成果凝练推广，为特色农产品品质提升和标准化生产提供更有力的科技支撑。

实地观摩情况

项目成果展示会现场