【食品营养讲坛】第三期：共话乳基产品功能特性与营养递送前沿

7月6日，食品营养学部第三期食品营养讲坛在加工所学术报告厅举行。本次讲坛由乳品加工与品质调控创新团队邀请，特邀荷兰瓦赫宁根大学Elke Scholten教授与中国农业大学李媛教授作专题报告。加工所副所长庄严出席并致辞，学部相关科研人员、研究生等线上线下共80余人参会。

庄严表示，食品营养学部整合全院优势力量，聚焦战略性、前瞻性重大科学问题，系统部署全链条科学研究。他希望学部积极借鉴国际先进研究理念与技术体系，聚焦行业共性关键问题，推动基础研究、应用研究与产业落地衔接。

学术报告环节，Elke Scholten教授以《Functional properties and sensory perception of dairy-based products》为题，结合欧洲市场发展趋势，系统介绍了低脂、低糖健康乳制品功能特性与感官品质调控的前沿研究思路与最新进展。李媛教授围绕《The delivery systems in Functional Food》作专题报告，详细阐释了提升功能食品营养生物利用率的递送核心技术，深入剖析了其在乳制品加工及农产品加工副产物资源化利用方面的应用前景。两位专家的报告内容翔实、深入浅出，为高品质乳制品研发、营养成分靶向递送及副产物循环利用提供了崭新的研究视角与技术路径。

交流互动环节，与会科研人员和研究生围绕乳品加工关键技术、活性成分靶向递送、副产物高值化利用等行业热点问题，与两位专家展开深入探讨与交流，现场学术气氛热烈浓厚。

本次讲坛有效搭建了中外食品营养领域的高水平学术交流平台，拓宽了科研人员的学术视野，有力推动了食品营养学部的学科建设，并为农产品加工产业的技术创新与高质量发展提供了坚实支撑。

Elke Scholten教授作报告

李媛教授作报告

合影留念