【蓝色星期二】笼形铁蛋白单分子及超分子自组装设计及其应用

6月25日，中国农业大学食品科学与营养工程学院赵广华教授应邀来所，就“笼形铁蛋白单分子及超分子自组装设计及其应用”为题作学术报告。活动由植物蛋白团队牵头，团队首席科学家石爱民主持，加工所相关领域科研人员与研究生、植物蛋白团队骨干等50余人聆听报告并深入交流。

赵广华教授围绕笼形铁蛋白的结构特征、可逆组装机制、超分子自组装调控策略等展开讲解，介绍了蛋白界面修饰、定点突变、非共价作用力调控等精准组装技术，总结了天然笼形蛋白在功能载体、活性物质递送、智能生物材料等领域的前沿应用与发展趋势，分享了团队在蛋白超分子组装方面的最新科研成果与产业化探索方向。交流环节，科研人员围绕蛋白原料来源、笼形铁蛋白构效调控、绿色食品级改性方法、超分子组装体胃肠靶向递送性能、与植物蛋白复合共组装等问题，与赵广华教授进行了交流。

报告结束后，赵广华教授赴植物蛋白结构与功能调控创新团队，双方围绕植物蛋白结构与功能调控等前沿问题进行了深度交流。

本次活动拓宽了科研人员的学术视野，对凝练科研重点方向、加强基础研究布局起到了积极推动作用，为深化蛋白质结构与功能科技创新、更好服务农产品加工产业高质量发展提供了有益参考。

赵广华教授作报告

参加活动人员合影