江南大学陈坚院士到加工所作专题报告

8月27日，中国工程院院士、江南大学原校长、未来食品科学中心陈坚教授应邀到所作专题报告。江南大学党委常委、副校长刘龙，加工所所长刘蓉蓉、副所长庄严，科研人员及研究生代表200余人参加报告会。

陈坚院士以《生物制造与团队建设》为题，系统阐述了合成生物学、细胞工厂创制、精密发酵等前沿技术发展现状，并通过新质蛋白等案例深入分析了生物制造在未来食品产业中的应用前景，剖析了我国生物制造产业的“十大痛点”。他指出，生物制造正深刻改变传统种养殖模式、替代天然产物加工方法、重构工业合成路线，是推动食品产业高端化、绿色化、智能化发展的重要支撑。此外，他还从思想建设、能力建设、条件建设三个方面，分享了高水平科研团队建设经验，其中“统一思想是最强的战斗力”“不能有能力没水平”“幸福是奋斗出来的，奋斗是要有牺牲的”等金句迭出，闪耀着他管理经验的智慧光芒。

互动交流环节，与会科研人员就生物制造发展趋势、热点与难点等与陈坚院士展开讨论。刘蓉蓉表示，加工所正积极布局生物制造方向，未来将深化双方在合成生物学和食品生物制造领域的科研合作与人才交流。

陈坚院士一行还参观了央厨研究院、中式食品加工与装备、肉品科学与营养工程和乳品加工与品质调控创新团队。