加工所举办桦树汁功能食品创意大赛

1月20日，由加工所食物营养与功能性食品创新团队与黑龙江省黑河市孙吴县联合主办的“桦粹新生”白桦树汁功能食品创意大赛圆满落幕。大赛共征集到21项创意作品，涵盖功能饮料、休闲食品、健康食品等多个类别，经过严格评审，最终评选出“桦动清润续航运动饮料”获一等奖，“桦源力-林涧蜜语”、“白桦凝露”、“桦萃乳酵”获二等奖，“清桦饮”等5项作品获三等奖。获奖作品在原料融合、工艺创新和消费场景拓展等方面，呈现出丰富多元的思路创意。

大赛邀请了来自地方政府部门、科研机构、行业协会、食品企业、投资机构等领域的16位专家组成评审团，从政策导向、行业标准、技术可行性与商业潜力等维度对参赛作品进行全面评估。参赛团队紧密围绕产业实际需求，推动前沿科研与市场应用相结合，展现出青年科研人员将理论知识转化为产业化解决方案的实践能力。

“桦粹新生”大赛的成功举办，为特色资源食品化开发探索出一条产学研协同创新的有效路径。

为获奖作品颁发证书