中国农业科学院农产品加工研究所2024年硕博士研究生答辩公示（一）

博士研究生

王天泽

热加工过程中肌肉蛋白与挥发性风味物质相互作用研究

张春晖

硕士研究生

张瑞淑

纤维素对小酥肉挂糊工艺及产品品质的影响

张春晖

周娇娇

低分子量骨胶原蛋白肽酶法制备及其成骨活性研究

张春晖

张紫涵

木瓜鸡菜肴风味形成与品质调控技术研究

黄峰

邵俊花

教授

沈阳农业大学

主席/组长

王稳航

教授

天津科技大学

臧明伍

教授级高工

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

章宝

教授

合肥工业大学

徐献兵

教授

大连工业大学

陶永胜

教授

西北农林科技大学

黄峰

研究员

中国农业科学院农产品加工研究所

博士研究生

摆玉蔷

宰后早期超快速冷却处理调控肉中糖酵解酶磷酸化和乙酰化机制研究

张德权

文向圆

典型包装模式下生鲜羊肉腐败菌致腐特性及机制研究

张德权

硕士研究生

高荣美

传统烟熏肉制品共性关键风味物质与危害物鉴别及其形成规律

张德权

聂若彤

胶原蛋白-甘油三酯复合物吸附烤鸡关键风味物质作用机理研究

王振宇

邓紫馨

驴肉中ACE抑制与抗氧化双功能活性肽的筛选及应用

张春江

任雨晴

基于碳量子点荧光探针的肉中丙二醛快速检测技术研究

张德权

刘学军

教授

吉林农业大学

主席/组长

王硕

教授

南开大学

张峰

研究员

中国检验检疫科学研究院

刘华贵

研究员

北京市农林科学院畜牧兽医研究所

艾连中

教授

上海理工大学

曹锦轩

教授

北京工商大学

孟祥忍

教授

扬州大学

硕士研究生

许锐

酶改性麦麸及其在高膳食纤维面条制作中的应用

郭波莉

赵东淋

挤压机模头和商品大豆蛋白的挤出稳定性研究

张波

赵博慧

邢台市和邯郸市小麦籽粒及其挤压面条的质量稳定性研究

张波

程永强

教授

中国农业大学

主席/组长

王静

教授

北京工商大学

王书军

教授

天津科技大学

胡新中

教授

陕西师范大学

李慧静

教授

河北农业大学

博士研究生

Haftom Kebede Abdisa

蜡状芽孢杆菌ATCC 10987高效降解黄曲霉毒素B1的研究

邢福国

硕士研究生

田效宇

黄曲霉对储藏玉米淀粉多尺度结构和理化性质的影响

邢福国

刘雅慧

电子束辐照技术在冷冻水果上的应用研究

高美须

龚秋菊

毕赤酵母香兰素合成细胞工厂的阿魏酸耐受性机制研究

辛凤姣

应家保

基于理性设计提高T7 RNA聚合酶热稳定性及其分子机制研究

辛凤姣

徐玉泉

研究员

中国农业科学院生物技术研究所

主席/组长

唐双焱

研究员

中国科学院微生物所

陈芳

教授

中国农业大学

许文涛

教授

中国农业大学

李德茂

研究员

中国科学院天津工业生物技术研究所

王松雪

研究员

国家粮食和物资储备局科学研究院

李秀婷

教授

北京工商大学

硕士研究生

段欣妍

基于过渡态结构形成的蜡质淀粉剪切增稠行为机制研究

胡宏海

刘建福

教授

天津商业大学

主席/组长

段盛林

研究员

中国食品发酵工业研究院

张敏

教授

北京工商大学

程永强

教授

中国农业大学

汪立君

副教授

中国农业大学

硕士研究生

孟祥宇

啫黏蛋白阿克曼菌的促生长因子体外筛选与功能性食品设计

逄晓阳

陈宝蓉

马乳营养评价及其加工特性研究

张书文

张玉梅

教授

北京大学

主席/组长

毛学英

教授

中国农业大学

李平兰

教授

中国农业大学

赵镇文

研究员

中国科学院化学研究所

王淼

副研究员

中国农业科学院质标所

博士研究生

李露露

生物复合控释抑菌凝胶对甘薯中匍枝根霉抑制作用效果研究

木泰华

硕士研究生

王欣然

基于纤维素纳米晶的胰岛素口服递送系统的构建及其生物利用度的研究

木泰华

柳丝菁

大豆分离蛋白-没食子酸-大豆膳食纤维复合物制备及其馒头品质特性的影响研究

木泰华

解宏宇

糖化结合冻藏处理对烤甘薯品质特性的影响研究

木泰华

曹兴瑶

适合吞咽障碍老年人食用的紫甘薯泥的制备及品质特性研究

孙红男

胡玥

甘薯 α-葡萄糖苷酶抑制肽的制备及其在鲜湿粉条中的应用

张苗

哈益明

研究员

中国农业科学院农产品加工研究所

主席/组长

孙爱东

教授

北京林业大学生物科学与技术学院

王静

教授

北京工商大学食品与健康学院

张松树

研究员

河北省农林科学院粮油作物研究所

石波

研究员

中国农业科学院饲料研究所

杨延辰

研究员

中国农业机械化科学研究院

刘英丽

教授

北京工商大学食品与健康学院