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肉品营养价值与新型加工技术

作者：文章来源：发布时间：2020-05-27 浏览量：

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主讲人：张德权

主讲内容：

1.肉品营养价值：膳食宝塔推荐，肉品产量、产值情况，产业发展阶段判断，肉品营养概况，畜肉营养组成与价值，禽肉营养组成与价值，加工对提升肉品营养的影响，加工对降低肉品危害物的影响；

2.新型加工技术：生鲜肉柔性组合保鲜技术，3S肉制品加工技术，4R肉制品加工技术，营养方便休闲肉制品加工技术。

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