果蔬保鲜减损控制技术

先后对水果、蔬菜、食用菌等果蔬采后品质劣变与调控机制和保鲜技术开展深入研究，利用先进农产品冷链物流设施与新型保鲜剂复合技术，取得了马铃薯、食用菌、蔬菜、水蜜桃、苹果、无花果、石榴等大宗及特色果蔬采后保鲜技术实施方案，有效地保持果蔬采后品质，延长了果蔬保鲜期。

利用先进农产品冷链物流设施与新型保鲜剂复合技术，研究果蔬采后生理、生化及分子生物学机制，确立果蔬贮藏精准控温保鲜新技术，揭示了不同控制技术保持果蔬营养品质和延长果蔬贮藏期的机理，开发了天然防腐保鲜剂和水果保鲜纸及保鲜垫，形成了大宗及特色果蔬贮运保鲜综合保鲜技术，显著提高生鲜果蔬品质，实现减损增效。本技术可应用于大型现代冷藏保鲜库、气调保鲜库、通风贮藏库、产地农家自建窑窖、土窖等。

技术团队：农产品贮运保鲜与营养健康团队属于果蔬加工与品质调控创新团队，技术负责人段玉权研究员。团队长期开展农产品采后营养品质形成与品质劣变调控机制、贮藏保鲜与冷链物流技术及装备研发工作，初步探明了赤霉素、一氧化氮等信号因子调控果蔬采后冷害代谢机制，形成了一批农产品冷链物流保鲜与副产物综合利用关键技术，研制了农产品采后高效预冷、无损快速检测、减损保鲜、智能监测等冷链物流装备，先后承担国家自然科学基金、国家重点研发专项、国家科技支撑计划、公益性行业科研专项等国家项目或课题30余项。制定农业行业标准20余项；获省部级一等奖、二等奖共3项、社会力量奖3项；出版学术专著11部，发表学术论文60余篇(其中SCI和EI收录论文30余篇)；申请专利40余项，获得授权25项。

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