一种蓝莓的保鲜方法

专利号：ZL2013106589034

专利名称：

一种蓝莓的保鲜方法

专利完成人：

王志东;王晓拓;常剑;王丽芳;宋姝婧

专利简介：

本发明公开了一种蓝莓的保鲜方法，属于农产品贮藏保鲜技术领域。技术方案包括以下步骤：选取八成熟的蓝莓进行预冷、然后利用溶菌酶与食盐复配保鲜液浸渍、之后利用保鲜盒包装、再用γ射线或电子束辐照杀菌、最后低温贮藏至出库、上市。该方法贮藏的蓝莓腐烂率低，可较好地保持蓝莓原有的质地、色泽、营养和风味，可明显提高蓝莓的品质，增加其经济效益，实现蓝莓的长效保鲜。并且所用的溶菌酶保鲜液是一种天然酶，安全绿色，符合食品安全要求，可靠性高且成本低廉。