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一种双酶复合酶解制备谷朊粉短肽的方法

专利号:ZL2015107838688

专利名称:

一种双酶复合酶解制备谷朊粉短肽的方法

专利完成人:

王强;刘丽;盛晓静;刘红芝;石爱民;胡晖;李宁

专利简介:

本发明公开了一种双酶复合酶解制备谷朊粉短肽的方法。该方法包括:将谷朊粉溶液水浴处理,加入复合蛋白酶酶解,加入中性蛋白酶酶解,使酶失活,离心取上清液。本发明方法具有谷朊粉短肽得率高,分子量集中分布于1000Da以下,且具有制备成本低,制备时间相对较短,制备方法简单、制备条件温和等优点。

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