一种方便马铃薯米粉及其加工方法

专利号：ZL2016103775311

专利名称：

一种方便马铃薯米粉及其加工方法

专利完成人：

张泓;胡宏海;谌珍;戴小枫;刘倩楠;欧阳玲花;张春江;黄峰;张雪;张良;张辉;徐芬;胡小佳;黄艳杰;张荣;毕红霞;吴娱;陈文波;王娴;樊月;李娜

专利简介：

本发明公开了一种方便马铃薯米粉的配方及其加工方法，所述马铃薯米粉配方包括：按照重量份，将马铃薯全粉：35～55份、早籼米粉：15～35份、马铃薯淀粉或玉米淀粉：25～35份、异淀粉酶：0.2～0.4份、复合磷酸盐：0.2～0.6份；加工方法步骤包括：配粉、混匀、第一次熟化、挤压成型、挂杆、熟化、复蒸、梳条、干燥。本发明不仅充分保持马铃薯的营养成分，而且具有工艺简单、口感好、营养丰富的优点，适合马铃薯米粉的大规模工业化生产，在改善我国居民膳食结构的同时，加大马铃薯的消费量，从而促进我国马铃薯产业发展。