一种梯度酶解辅助变温提取骨营养成分的方法

专利号：ZL2016101441941

专利名称：

一种梯度酶解辅助变温提取骨营养成分的方法

专利完成人：

张春晖;贾伟;李侠;岳鉴颖;孙圳

专利简介：

本发明公开了一种梯度酶解辅助变温提取骨营养成分的方法，包括：步骤一、利用复合蛋白酶对原料骨进行一次酶解；步骤二、对步骤一所得产物进行脉冲变温提取，具体为：将提取过程划分为反复进行的多个阶段，在每个阶段中，先升温至125～130℃，并在该温度下保持15～20min，随后自然降温至100～105℃，在该温度下再保持15～20min，持续60～120min；步骤三、对步骤二所得提取液进行除油处理；步骤四、利用风味蛋白酶对步骤三所得产物进行二次酶解。本发明采用两次酶解，并在两次酶解之间采用脉冲变温提取，蛋白提取率比传统静态热压抽提方法或酶解法提取方法高出17％～20％，节约成本13％～40％。