上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心

一、基本情况

上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心是上海市农产品保鲜加工的专业研究机构，是上海市农业科学院重点支持和发展的新兴学科，中心挂靠作物育种栽培研究所，该所现拥有高级研究人员21人，中级研究人员26人，中心自成立以来，已承担和或参加多项国家科技部、国家农业部、上海市农委和科委的科技攻关等重大项目，取得了多项科技成果。农产品贮藏加工研究中心拥有贮藏保鲜与加工专业博士2名，硕士1名，研究员1名，副研究员1名，助理研究员1名和实验师2名，与南京农业大学、上海理工大学等建立业务联系，硕士实习生3人。中心拥有实验办公面积400平方米，还拥有先进的人工气调箱、恒温智能保鲜库、超低温冰箱、喷雾干燥机、冷冻干燥机、真空干燥机、发酵罐、生物培养箱、智能摇床、高效液相色谱等保鲜加工及测试仪器设备40多套。目前承担参加的研究项目10多项。

中心负责人李胜源，技术负责人乔勇进博士。

二、近三年来承担的主要科研项目

上海市科技兴农项目“锦绣黄桃采后生理及保鲜技术研究”

上海市科技攻关项目 “切割蔬菜加工流通中质量控制关键技术及产业化”

上海市科委项目“可食用型保鲜膜等项目的科研项目”

上海市农科院院发项目“白玉枇杷采后生理与综合贮藏保鲜技术研究”

上海市科委项目 “白玉枇杷综合防腐保鲜技术研究”

上海市农委重点科技攻关项目“萝卜硫素提取加工工艺研究和中试开发”

上海市国际科技合作基金项目 “黄芩素高产细胞系的筛选及细胞培养中次生代谢产物的调控”

上海市科委-新疆温宿县科技研发合作项目“优质青皮核桃保鲜技术研究”

国家“948”梨重大项目子课题“梨汁褐变机理及控制技术的研究”

三、最新成果

上海市农科院农产品保鲜加工研究中心经过多年的科学研究，多数课题尚处在研究阶段，也取得了一系列技术成果，2005年获得上海市农业科学院二等奖一项，准备组织上海科技进步奖的申报工作。课题组还并与南京农业大学园艺学院合作完成《江苏省梨保鲜标准》的制定工作。

四、近期主要研究内容

近期研究内容主要是根据科研项目开展研究工作，已经取得了很大进展。

五、产业发展情况

上海市农科院农产品保鲜加工研究中心自成立以来一直注重科研与开发并重发展，立足于服务上海农业产业化发展，与上海市各区县的农业产业办下属的多个农业合作社进行了多种形式的合作，使科研项目立题研究针对性强，产业开发正处在起步阶段。

六、联系方式

地址：上海市南华路35号上海市农科院农产品保鲜加工研究中心

网址：hattp//www.saas.sh.cn

电子信箱：yjqiao2002@sohu.com

邮编：201106

电话：021-62208660-3077、3078、3242、3243

    传真：021-52235474