四川省农业科学院作物研究所农产品加工研究开发中心

 一、基本情况

四川省农科院作物研究所是作物育种、栽培、加工研究的综合性研究所，有科研人员 144人。其中，研究员10人，副研究员29人。承担了四川省和国家在农作物育种、栽培和加工方面共150个 科研项目。该所农产品加工研究开发中心主要从事以甘薯、马铃薯为重点的薯类和其他农副产品加工的系统研究和推广工作。先后承担了四川省和科技部的研究项 目，并进行了广泛的国际科技合作，形成了系统的加工技术和与之配套的中小型加工设备，在四川多年推广薯类（在四川省主要是甘薯和马铃薯）加工技术和设备以 来，已经形成了薯类精制淀粉、薯类快餐粉丝和薯类小食品加工等产品为主的地方优势农产品加工产业，市场需求呈快速增长趋势，产生了巨大的社会经济效益，并 继续向深加工和综合加工的方向发展。目前主要研究和推广的项目有薯类精制淀粉及其系列深加工、薯类小食品、薯类全营养粉与应用、果蔬饮料、方便食品、农副 产品节能干燥技术与设备以及燃料乙醇等，特别是我所将产前的育种、组织培养、综合栽培技术、农产品检测等技术与产后加工紧密地结合进行研究与推广，取得了 显著的效果。

二、重点研究与推广的服务项目

1、产前农业综合技术研究、服务与开发

（1）薯类加工型新品种的推广(甘薯、马铃薯等)

（2）优质马铃薯、甘薯脱毒种薯快繁与加工原料基地的建立

（3）薯类育种、高产优质栽培、产品检测等与农产品加工相结合的产前产后综合配套技术研究和产业化体系的建立

2、薯类产后加工系列配套加工新技术与设备的开发

产 后加工目前以甘薯和马铃薯为重点。经过多年的努力，薯类（甘薯、马铃薯）产后加工项目已获四川省星火科技成果二等奖和四川省科技进步奖，是科技部和四川省 重点科技成果推广项目，主要技术有“薯类全营养粉加工技术及其应用”、“薯类快餐营养粉丝”、“低温真空油炸小食品”等新产品、新技术和配套设备，在国内 处于领先水平。主要推广的技术与设备项目如下。

（1）薯类精制淀粉加工技术与配套中小型加工设备及产业化加工体系的建立

（2）薯类粉丝与快餐营养粉丝加工技术及其配套设备及产业化加工体系的建立

（3）薯类系列小食品与膨化食品：马铃薯、甘薯薯片和薯条

（4）甘薯、马铃薯全营养粉配套加工设备及其系列应用产品的开发

（5）淀粉深加工技术与新产品的开发

3、农产品系列加工技术与设备的开发

（1）系列果蔬饮料加工技术

（2）方便食品：小包装保鲜蔬菜、调味蔬菜与熟肉食品加工技术、系列软罐头食品加工技术

（3）干燥：蔬菜等农副产品节能干燥设备与配套加工技术

三、联系方式

通讯地址：成都市外东狮子山

邮政编码：610066

电话：028-84504686

传真： 028-84790147

    E-mail: xjiang @ mail.sc.cninfo.net   hew@ mail.sc.cninfo.net