第三届全国创新争先奖

成果名称：第三届全国创新争先奖

主要完成单位：中国农业科学院农产品加工所

主要完成人员：张德权

获奖情况：

张德权，男，汉族，1972年1月出生，中共党员，研究员。长期从事肉品梯次加工与精准保鲜技术研究，主持重点基金、重点研发专项等国家级项目22项，获国际专利7件、发明专利52件、著作7部、论文235篇，制修订标准25项，首创畜禽肉能量代谢酶控僵直保质新理论，丰富和完善了传统钙蛋白酶促成熟保质理论；研创了肉品梯次高值加工、冷鲜肉精准保鲜减损、预制肉类菜肴工业化新技术、新装备、新产品、新标准，助力脱贫攻坚和乡村产业振兴，推动我国肉类产业高质量发展。

担任农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室主任、国家肉类加工产业科技创新联盟理事长，获国家科技进步二等奖1项（排名第一）、神农中华农业科技奖一等奖3项（排名第一）。