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【科普图书】甘薯膳食纤维知多少

作者：文章来源：发布时间：2019-10-18 浏览量：

【字体：大中小】

编著：木泰华，马梦梅

出版时间：2019年1月

内容简介：本书主要对甘薯膳食纤维的定义、构成成分、制备技术、改性技术及物化、功能特性进行概述，并对甘薯膳食纤维在食品中的应用进行了详细介绍。

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