李   旋

李旋，博士，副研究员，硕士生导师。

中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工智造与营养健康创新团队科研骨干，入选加工所有关人才计划。2016年毕业于西北农林科技大学，2014-2016年赴德国纽伦堡大学开展果蔬食品功能因子神经保护和免疫功能研究，2017年中国农业科学院农产品加工研究所博士后出站。兼任北京食品学会休闲食品专业委员会副秘书长、国家农产品加工产业科技创新联盟果蔬加工与智能制造专业委员会副秘书长。

主要研究领域：果蔬加工色泽形成机理与调控技术

主要研究方向

1.易褐变果蔬典型加工过程中色泽品质褐变机制研究；

2.呈色果蔬典型加工中色泽品质保持机制研究；

3.果蔬呈色物质营养健康机理研究。

主持、参加项目情况

近五年主持或参加国家自然基金青年项目和面上项目3项、中国农业科学院所级专项2项、十四五重点研发项目课题主持1项、新疆、内蒙、河北等地科技计划及定向科技转化项目6项；发表SCI 论文30余篇，其中以第一或通讯作者在Food Hydrocoloid, Carbohydrate Polymers, Food Chemistry 等期刊发表SCI 论文20余篇，累计影响因子>90；授权国家发明专利7件（排名前3）；参编著作2部；获得全国农产品加工与营养健康青年科学家论坛三等奖；协助培养研究生10名，其中博士研究生4名。

联系电话：010-62816487

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