李   旋

李旋， 博士，副研究员，加工所有关人才计划入选者

果蔬加工与品质调控创新团队科研骨干，2016年毕业于西北农林科技大学，2014-2016年赴德国纽伦堡大学开展果蔬食品功能因子神经保护和免疫功能研究。自2017年起在中国农业科学院农产品加工研究所做博士后，之后正式入职至今。兼任北京食品学会休闲食品专业委员会副秘书长，国家农产品加工产业科技创新联盟果蔬加工与智能制造专业委员会副秘书长。

主要研究领域：从事果蔬加工色泽品质形成机理和调控机制的理论和技术研究。主要方向（1）易褐变果蔬典型加工过程中色泽品质褐变机制研究。（2）呈色果蔬典型加工中色泽品质保持机制研究。（3）果蔬呈色物质的营养健康机理研究。

主持、参加课题情况：近五年主持、参加国家自然基金青年项目和面上项目3项，中国农业科学院所级专项2项，十四五重点研发项目课题主持1项，新疆、内蒙、河北等地科技计划及定向科技转化项目6项；发表SCI 论文30余篇，其中以第一或通讯作者在Food Hydrocoloid, Carbohydrate Polymers, Food Chemistry 等期刊发表SCI 论文10篇，累计影响因子>90 ;授权国家发明专利11件，国际专利2件；参编著作2部；获得全国农产品加工与营养健康青年科学家论坛三等奖，协助培养研究生10名，博士研究生4名。

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