张书文

张书文，博士，研究员，硕士生导师。

2012年毕业于中国农业科学院，2014-2015年美国威斯康辛大学乳品中心访问学者；入选了全国农产品加工业十佳杰出青年科技人才、新疆“天池英才”；兼任中国乳制品工业协会特种羊乳专业委员会副主任、中轻食品工业管理中心技术专家委员委员；担任《Frontiers in Nutrition》、《Foods》、《Food Science of Animal Products》、《食品科学与技术学报》、《轻工学报》、《中国乳品工业》、《乳业科学与技术》杂志编委。

主要研究领域：从事乳品加工与营养研究，主要研究方向有：1）发酵乳、奶酪及奶油加工技术研究及新产品开发；2）功能性乳基料加工技术研究及应用；3）液态奶品质提升及质量控制技术；4）新技术在乳品中的应用。

主持、参加课题情况：先后主持了国家自然科学基金项目（3项）、 国家重点研发计划子课题、中央引导地方资金项目、内蒙古自治区科技攻关计划项目、宁夏重点研发计划项目等20余项；主持了企业横向合作项目共计30余项。发表学术论文200余篇，其中第一或通讯作者75篇；授权国家发明专利30 项；通过省部级成果评价5 项；参编著作4部；研究成果先后获得了北京市科技进步二等奖（2012、2019）、中华农业科技进步二等奖（2013）、全国商业科技进步一等奖（2016）等科技奖励共计7 项。

电话：010-62815542

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