侯成立

侯成立，博士，研究员，硕士生导师

2015年毕业于中国农业大学，同年就职于中国农业科学院农产品加工研究所，肉品科学与营养工程创新团队科研骨干。2023年入选农业农村部、中国农业科学院有关人才计划。担任国家肉类加工产业科技创新联盟副秘书长，《Bioengineering》编委、《中国农业科学》《食品科学技术学报》青年编委。

主要研究领域：从事生鲜肉智能仓储物流保鲜研究。主要研究方向：（1）生鲜肉专用包装材料和新型包装技术。研究生鲜肉-活性物质-腐败菌互作的多因子耦合保质保鲜机制，研发高阻隔纳米保鲜、抗菌/抗氧化、新鲜度指示包装材料，研创精准控释活性包装和智能包装技术，构建满足不同应用场景的生鲜肉包装保鲜技术方案。（2）新型冷却与物理场辅助保鲜技术。研究低温、物理场等对生鲜肉品质、微生物群落结构、优势腐败菌代谢活动的影响，揭示生鲜肉精准减损保鲜机理，研发超快速冷却、电/磁场辅助保鲜技术装备，开发高品质冷鲜肉、冰鲜肉等新产品。（3）数字冷链物流。利用大数据、物联网、云计算等先进技术，研发生鲜肉冷链物流全程精准控制、品质智能化监测等技术，实现物流保鲜数字化。

主持、参加课题情况：主持国家自然科学基金项目2项、国家重点研发计划项目课题1项，以第一或通讯作者在Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Meat Science等期刊发表学术论文50篇，参编中英文专著2部，授权发明专利26件，制定国家和行业标准10项；研究成果在10余家企业转化应用。获中国农学会青年科技奖、中华农业科技奖优秀创新团队奖（排名第三）、中国商业联合会科学技术奖特等奖（排名第四）等省部级以上奖励4项；获首届全国乡村振兴青年先锋、中国农业科学院建院65周年“卓越奉献奖”称号。

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