特色杂粮全营养饮品——红豆乳、小米乳产业化开发项目

一、项目简介
    加入WTO后，我国农业将受到巨大冲击，大宗农产品因不具备价格与质量优势而面临严重挑战，而独具特色的杂粮资源则具有较大的竞争优势。据不完全统计：我国近年来象小米、红豆、绿豆等特色杂粮出口量以10％的速度递增。立足本地资源，利用先进技术对农产品进行深加工，提高附加值是技术攻关的重要课题，是农业产业结构调整的方向，是农业增效农民增收的有效措施，也是工业企业产品结构的一个有效途径。
    近年来人们的饮食结构和消费习惯趋向绿色、营养、方便、功能化。本项目的两个小米精深加工产品（彩色组合保鲜小米、小米乳）完全符合现代消费的特点，目前在国内市场上尚属空白。国外红豆乳、小米乳等深加工产品在德国、法国等欧洲国家及台湾、新加坡等华人居住地区备受青睐。
    因此，该项目的实施将为我国小米生产开拓一个新的应用领域提供广阔的发展空间。不仅在国内，而且在国外，特别是华人聚居的东南亚地区和欧美各国具有广阔的潜在市场。不仅会带动近万个农户致富而且对地方经济的发展起到示范带动作用，并能为国家出口创汇
    二、产品方案与生产规模
    建成年产1万吨绿色、全营养饮品——杂粮饮品生产线，作为配套产品和副产品同时建成年产0.5万吨天然彩色组合保鲜小米生产线（天然彩色保鲜小米是生产小米乳的主要原料，将其精选后，一部分直接出售，下脚料和谷糠用来加工小米乳）。
    红豆乳、小米乳成品为250ml易拉罐装产品，每年生产250天，每天3班24小时连续生产。
    彩色组合保鲜小米成品为500克/大袋，内装3小袋（3色）小米450克和50克绿豆渣、赖氨酸玉米渣1包。每年生产250天，每天3班24小时连续生产。
    三、生产技术
    （1）天然杂粮饮料
    优质红豆、小米经净化除砂、清洗浸泡、BT处理后制成胶体原浆，根据工艺配方进行调配，再经高压均质、杀菌、罐装、封盖、成品杀菌、装箱、入库。
    该生产工艺先进，采用生物技术改良乳体成份与品质，防止沉淀形成，加强风味调节和营养平衡搭配，延长保质期，是一种可靠、实用的生产工艺。
    （2）彩色组合保鲜小米
    优质彩色原粮小米经清理、谷糙分离、净化、筛分后进行抛光处理，精选后进行营养搭配、保鲜小包装、组合大包装、入库。
    四、市场需求
    随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们不再满足于传统的膳食结构，而是向快捷、方便、风味化、功能化的综合性方向发展，这为小米深加工的研究和产业化提供了良好的市场环境。小米是我国主要的谷物食品之一。其营养丰富、口感适宜、易消化、助睡眠，并具有催乳补身之功能。因此深受人们的喜爱。据调查目前我国小米95%以上以原粮形式流通和销售，包装形式粗放（主要是麻袋或面袋）。而本项目的两个主要产品：小米乳和彩色组合保鲜小米恰好吻合了这种消费趋势，目前在国内市场上尚属空白。因此，该项目的实施将为我国小米生产开拓一个全新的领域，并具有广阔的市场开发前景。小米乳是以小米为主要原料，利用先进的生物技术和加工工艺，以提高赖氨酸利用率为效果的谷物型饮品，它属于饮料和用餐相结合的食品，与单一饮料比，有较强的市场竞争力。根据国家统计部门的资料表明：我国饮料生产、销售呈上升趋势，年递增率在20%以上。而小米乳作为新型特色饮料（目前市场上粮食类饮料稀少），必将有更广阔的市场空间。彩色组合保鲜小米采用先进的清洁工艺将黄、白、黑、绿、香的小米进行有机组合，并进行合理的营养搭配，既满足了人们对“彩色”小米的好奇心里，又具有营养全面、快捷、方便等特点。
    五、销售预测
    由于本项目的两个主导产品具有营养全面、快捷、方便等特点，符合现代生活的需要，因此在大中城市，尤其在超市必将有十分广阔的市场潜力。
    在新加坡、印尼、香港、台湾等华人较多的国家和地区也有较大的市场需求。近年来小米乳等深加工产品在德国、法国、尼日利亚等国家深受青睐，加入WTO后，我国特色小米的深加工产品将有更大的竞争优势。该产品必将成为出口创汇的优势产品。
    该项目完成后其中某些关键技术，如小米除沙保鲜技术、小米乳的稳定和风味保持技术、质构重组和超细微粉碎技术等，也可在小米以外的其它粮食精深加工中得到应用。该技术的应用将使我国粮食深加工技术达到一个新的水平，从而带动一批粮食精深加工产品的问世，形成一个新的产业群。
    六、产品销售
    小米乳既可内销，也可出口。在国内主要销往大中城市，尤其在超市有十分广阔的市场空间。
    出口主要销往新加坡、印尼、香港等华人较多的国家和地区。近年来小米乳等杂粮深加工产品在德国、法国等国家也很受欢迎。
    彩色组合保鲜小米在国内市场上尚属空白，因此内销有广阔的市场。
    另外据权威部门预测：加入WTO后将使我国特色杂粮成为国际市场上的优势产品。所以彩色组合保鲜小米也有较大的国际市场，是出口创汇的优势产品。
    七、投资规模
    该项目总投资550万元；其中：固定资产投资：370万元；铺底流动资金：180万元。
    八、经济效益
    项目投资利税率65%，内部收益率70%，投资回收期1.59年（不含建设期），达产后年销售收入可达2120万元，年利润370.4万元，年税金229万元，可增加地方和当地农民的收入，同时可提供 50个就业机会，经济和社会效益明显。同时该项目技术先进、抗风险能力较强，因此该项目是可行的。
    九、合作方式
    技术转让、技术服务、技术总承包。
    十、联系方式
    联系单位：中国农业科学院农产品加工研究所
    通讯地址：北京市海淀区圆明园西路2号中国农业科学院农产品加工研究所 100193
    电话：010-62815837
    联系人：王强
    E-mail：wangqiang365@263.net