中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室项目正式开工建设

3月18日，中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室建设项目推进会在中国农业科学院农产品加工研究所举行。本项目围绕中式肉类菜肴制品工程化加工技术及自动化核心装备制造，重点构建原料肉处理标准化、辅配料定量化、热加工工程化和包装杀菌自动化四个功能模块，建设世界一流的中式肉制品加工“技术-装备-产品-标准-转化”的科技创新平台。

中国农业科学院党组书记张合成在考察施工现场时指出，加工所要借项目建设契机，进一步夯实中式肉制品基础科研工作，对标三个面向，在“安全、美味、营养、健康”上下功夫，提高自主创新能力，突破中式肉制品工业化技术瓶颈，研发一批具有自主知识产权的关键技术、核心装备和高新产品，为人民群众提供更多优质、安全、美味、营养、健康的中式肉类制品。

张合成勉励项目参建单位共同努力，突出把好施工质量关、施工进度关、资金管理关和施工安全关，高标准、高质量推进项目建设，把本项目打造成优质工程和精品工程。

中国农业科学院副院长李金祥、农业农村部乡村产业发展司特色产业处处长蔡力、中国农业科学院办公室主任高士军、中国农业科学院基建局局长刘现武、中国农业科学院科技管理局副局长周国民、北京食品科学研究院院长王守伟、南京农业大学食品科技学院教授张万刚、加工所所长戴小枫、党委书记王长江等参加有关活动。