【食品营养讲坛】第四期：食品功能物质靶向递送与精准营养  

7月8日，加工所举办食品营养学部第四期食品营养讲坛。本期特邀大连工业大学食品交叉科学研究院院长、国家杰出青年科学基金获得者、国家重点研发计划项目负责人谭明乾教授围绕《食品功能物质靶向递送与精准营养》作报告。加工所所长刘蓉蓉、副所长王海峰出席活动，科研处负责人佟立涛主持报告会，学部科研人员、研究生共90余人通过线上线下方式参会。

谭明乾教授长期从事食品功能因子稳态化靶向递送与精准营养基础理论及关键技术研究。报告中，他聚焦当前食品营养学科前沿与产业发展热点，从精准营养与生命健康的紧密关联、食品功能因子靶向递送核心技术、精准营养产业的机遇与挑战三个角度展开系统阐述。同时，他结合多项代表性科研案例，生动讲解了食品功能因子靶向递送的技术原理、实现路径与应用场景，报告兼具理论深度与实践价值。

与会人员结合自身科研方向，围绕功能活性成分稳态化递送体系构建、生物大分子结构定向修饰、肠道菌群组成与功能靶向调节、功能成分运载效果评价与生物利用度提升、基因-营养-疾病精准营养关联机制等，与谭明乾教授开展了深入交流，现场氛围热烈而活跃。大家一致认为，本次报告既有学术高度又具产业温度，为精准营养领域的理论深化与实践转化提供了极具价值的参考路径。

刘蓉蓉对谭明乾教授的分享表示感谢。她希望大家认真学习报告中的优秀科研案例，借鉴成熟的科研设计思路，补齐自身科研短板。她认为，加工所要借助食品营养讲坛这一常态化前沿学术交流平台，广泛吸纳前沿技术理念与科学研究方法，不断提升科研工作的前瞻性、创新性和协同交叉性，为农产品加工与食品产业高质量发展提供有力支撑。