关于举办“传统肉制品工业化加工与危害物控制技术 培训班”的通知

传统肉制品是中华美食的重要组成部分，但一直存在自动化程度低、质构与风味不稳定、杂环胺等有害物含量高的问题。中国农业科学院农产品加工研究所与台湾辅仁大学于2014年共同承担了科技部港澳台科技合作专项“传统肉制品工业化加工与危害物控制技术合作研究”项目，项目开展以来，突破了多项工业化加工和危害物控制关键技术，为使创新技术惠及更多企业，中国农业科学院农产品加工研究所拟于2017年8月28日在北京西郊宾馆举办“传统肉制品工业化加工与危害物控制技术培训班”，相关事宜通知如下：

一、时间和地点

培训时间：2017年8月27-28日（27日报到）

培训地点：北京西郊宾馆（北京市海淀区王庄路18号） 

二、举办单位

中国农业科学院农产品加工研究所

三、培训内容

1. 特邀海峡两岸著名肉品专家详细讲解熏烧烤、酱卤、油炸、风干、腌腊、肉松肉脯等传统肉制品工业化绿色制造技术；

2. 知名肉品加工企业进行传统肉制品工业化加工案例分享。

四、参会人员

本次培训会会期1天，不收任何费用，30个名额，仅限传统肉制品加工企业报名（1个企业限报1人），额满为止，网上报名截至日期为8月15日24:00。欢迎传统肉制品加工企业管理或技术人员报名参加。

本次培训班倡导绿色出行，请自行前往培训地点，住宿和交通等费用自理。

五、联系方式

联系人：陈晶  15011511670

王振宇  18510512026

电子邮箱：food2006wzy@163.com

请于8月15日24:00前将参会回执反馈至会务组邮箱。