中国农业科学院农产品加工研究所2024年硕博士研究生答辩公示（二）
一、各团队答辩安排
（一）加工质量安全团队
1、答辩人员及论文题目
学生类别 |
姓名 |
论文题目 |
导师 |
硕士研究生 |
林浩鹏 |
液相色谱串联质谱结合同位素多点校准技术对食物过敏原的定量分析研究 |
李熠 |
2、答辩时间：2024年5月24日14:00开始
3、答辩地点：农产品加工研究所科研1号楼203会议室
4、答辩委员会成员
姓名 |
职称 |
单位 |
备注 |
陈刚 |
教授 |
北京工商大学 |
主席/组长 |
李振兴 |
教授 |
中国海洋大学 |
|
陈艳 |
研究员 |
国家食品安全风险评估中心 |
|
王子熹 |
副主任医师 |
北京协和医院 |
|
李会 |
副研究员 |
北京市疾病预防控制中心 |
5、答辩秘书：卢鹏
（二）功能食品团队
1、答辩人员及论文题目
学生类别 |
姓名 |
论文题目 |
导师 |
博士研究生 |
高雅鑫 |
枯草芽孢杆菌发酵豆乳特征性不良风味结合机制及形成机理研究 |
王凤忠 |
李岩 |
青稞醋酿造过程微生物功能解析及预防小鼠便秘机制分析 |
王凤忠 |
|
硕士研究生 |
熊杨洋 |
富硒大豆的制备鉴定及其消化特性研究 |
王凤忠 |
王桐 |
粒径对青稞麸皮理化及功能特性的影响 |
王凤忠 |
|
段嘉婧 |
罗汉果甜苷废液中多糖的提取鉴定、酚酸修饰及抗氧化活性研究 |
范蓓 |
|
李高林 |
超声改性大豆分离蛋白-阿拉伯木聚糖双网络凝胶体系构建及特性研究 |
范蓓 |
|
刘昕玥 |
山药多糖降血糖活性及作用机制研究 |
范蓓 |
|
鞠阳 |
青稞淀粉醛-槲皮素接枝共聚物的合成及其在活性包装中的应用 |
孙玉凤 |
|
文伟 |
不同大豆蛋白制品用作微生物氮源的响应机制及核心指标体系构建 |
李淑英 |
|
王倩 |
不同青稞品种的营养和淀粉糊化特性及面包加工适宜性研究 |
刘丽娅 |
|
龚雪 |
鲜湿米粉消化特性和食用品质调控技术研究 |
佟立涛 |
2、答辩时间：2024年5月26日08:00开始
3、答辩地点：农产品加工研究所科研1号楼201会议室
4、答辩委员会成员
姓名 |
职称 |
单位 |
备注 |
谭斌 |
研究员 |
国家粮食和物资储备局科学研究院 |
主席/组长 |
苑鹏 |
教授级高工 |
中国食品发酵工业研究院 |
|
教授 |
北京工商大学 |
||
肖红伟 |
教授 |
中国农业大学 |
|
罗会颖 |
研究员 |
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 |
|
李军 |
研究员 |
北京中医药大学 |
|
曲丽娜 |
研究员 |
中国航天员科研训练中心 |
5、答辩秘书：王博、张悦
（三）植物蛋白团队
1、答辩人员及论文题目
学生类别 |
姓名 |
论文题目 |
导师 |
博士研究生 |
刘哲 |
食品级各向异性（Janus）颗粒构筑及其稳定 Pickering 乳液特性探究 |
王强 |
郭鑫 |
微波辅助水酶法多相体系中花生油脂和蛋白的高效分离及调控 |
王强 |
|
硕士研究生 |
李同庆 |
TG 酶和漆酶对高水分挤压蛋白质构品质的调控作用研究 |
王强 |
黑雪 |
基于 Pickering 乳液的新型植物基冰淇淋产品研发 |
石爱民 |
|
李闪闪 |
高溶解性核桃蛋白的产品研发及应用 |
石爱民 |
|
梁蔓竹 |
植物甾醇对玉米油热致异构反式和共轭脂肪酸调控机理研究 |
刘红芝 |
|
崔颢凡 |
花生蛋白组分与亚基近红外检测方法的建立与应用 |
王强 |
|
胡润润 |
高性能核桃壳活性炭纤维的制备及表征 |
郭芹 |
2、答辩时间：2024年5月26日08:20开始
3、答辩地点：农产品加工研究所科研2号楼4层大会议室
4、答辩委员会成员
姓名 |
职称 |
单位 |
备注 |
陈复生 |
教授 |
河南工业大学粮油食品学院 |
主席/组长 |
马挺军 |
教授 |
北京农学院食品科学与工程学院 |
|
李栋 |
教授 |
中国农业大学工学院 |
|
王书军 |
教授 |
天津科技大学食品科学与工程学院 |
|
胡冰 |
教授 |
南京农业大学食品科学技术学院 |
|
赵婧 |
教授 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
|
石爱民 |
研究员 |
中国农业科学院农产品加工研究所 |
5、答辩秘书：马晓杰
（四）植物化学组分团队
1、答辩人员及论文题目
学生类别 |
姓名 |
论文题目 |
导师 |
硕士研究生 |
王继荣 |
氨基酸酰胺化果胶高效制备与胶体性质研究 |
郑金铠 |
刘志敏 |
柑橘特征性风味物质解析与变化规律研究 |
郑金铠 |
|
杨彩怡 |
基于流星锤状Au/Chitosan/Pectin适配体荧光探针的益生菌成像研究 |
郑金铠 |
2、答辩时间：2024年5月26日09:00开始
3、答辩地点：农产品加工研究所科研1号楼203会议室
4、答辩委员会成员
姓名 |
职称 |
单位 |
备注 |
高彦祥 |
教授 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
主席/组长 |
陈刚 |
教授 |
北京工商大学食品与健康学院 |
|
周素梅 |
教授 |
北京工商大学食品与健康学院 |
|
王锋 |
教授 |
北京联合大学生物化学工程学院 |
|
唐选明 |
研究员 |
中国农业科学院农产品加工研究所 |
5、答辩秘书：冯丽萍
