陈丽

硕士招生专业：农产品加工及贮藏工程

研究方向： 畜产品加工理论与技术

一、个人简介
      陈丽，女，博士，副研究员，硕士生导师，肉品科学与营养工程创新团队科研骨干。聚焦肉品加工科技创新，长期从事畜禽肉品质评价与智能识别技术研究工作。先后主持国家重点研发计划课题、国家自然科学基金面上项目、青年基金项目等国家和省部级项目8项；荣获国家科学技术进步奖二等奖1项（第4）、中华农业科技奖一等奖1项（第3）、中国专利奖优秀奖1项（第3）、中国商业联合会科学技术奖特等奖1项（第3）等奖励8项；发表论文68篇，其中SCI论文28篇；授权专利及软件著作55项；参与制定国家标准及农业行业标准9项；副主编著作2部。

二、主要研究领域

从事畜禽肉品质评价与智能识别技术研究工作。主要研究领域：

1. 畜禽肉多维品质数字化表征技术

2. 畜禽肉特质品质挖掘

3. 生鲜肉品质无损检测监测技术装备研发

三、承担课题
1. 主持十四五国家重点研发计划课题：牦牛梯次高值利用关键技术研发与新产品创制，2021.12-2024.11，820万元；

2. 主持国家自然科学基金面上项目：蛋白质磷酸化上调宰后肌肉丙酮酸激酶活性的分子机制，2021.01-2024.12，58万元；

3. 主持十三五国家重点研发计划任务：民族特色烧烤类肉制品工业化关键技术与装备开发，2018.07-2020.12，58万元；

4. 主持国家自然科学基金青年基金项目：基于嫩度的关键磷酸化糖酵解酶确证及其活性调控机理，2016.01-2018.12，21万元；

5. 主持公益性行业（农业）科研专项课题：肉羊宰后减损、分级技术装备研究与示范，2013.01-2017.12，469万元。
四、近三年科研产出

副主编英文专著1部，发表研究论文21篇，获得授权国际专利1件、中国专利23件。

（一）代表著作
1. 《Protein Phosphorylation and Meat Quality》，2020年12月，Springer；

（二）代表科技论文

1. Caiyan Huang, Dequan Zhang, Zhenyu Wang, Yingxin Zhao, Christophe Blecker, Shaobo Li, Xiaochun Zheng, Li Chen*. Validation of protein biological markers of lamb meat quality characteristics based on the different muscle types. Food Chemistry. 2023, In Press, Journal Pre-proof.

2. Le Xu, Chunyou Liu, Shaobo Li, Jinrong Xu, Huan Liu, Xiaochun Zheng, Dequan Zhang*, Li Chen*. Association of lipidome evolution with the corresponding volatile characteristics of postmortem lamb during chilled storage. Food Research International. 2023, 169, 112916.

3. Shaobo Li, Dequan Zhang, Can Xiang, Yue Ge, Huan Liu, Xiaochun Zheng, Li Chen*, Zhenyu Wang*. Insights into the gel and electronic sense characteristics of meat batters made from Funiu white goat and Oula sheep meat in different rigor states. Food Chemistry: X. 2023, 17, 100523.

4. Can Xiang, Shaobo Li, Dequan Zhang, Caiyan Huang, Yingxin Zhao, Xiaochun Zheng, Zhenyu Wang*, Li Chen*. Journal of Food Composition and Analysis. 2023, 122, 105458.

5. 苏媛媛, 张德权, 古明辉, 张春娟, 李少博, 郑晓春*, 陈丽*. 不同来源ATP表征冷鲜羊肉新鲜度[J]. 中国农业科学, 2022, 55(19):3841-3853.

（三）专利

1. 美国专利“一体化肉品多指标快速检测系统”，专利号US11,555,811,B1

2. 发明专利“生鲜肉新鲜度的荧光高光谱检测方法”，专利号2023101939529

3. 发明专利“预测生鲜肉新鲜度的方法”，专利号2022101705606

4. 发明专利“智能化肉品质在线检测方法和检测系统”，专利号2020100744820

5. 发明专利“热鲜羊肉判定方法”，专利号2019107409981

6. 发明专利“肉品质无损检测装置”，专利号2019101460630

7. 发明专利“微波预加热烤制方法”，专利号2019101047830

8. 发明专利“液态羊尾油的加工方法”，专利号2019100734347

9. 发明专利“生鲜肉挥发性盐基氮含量的预测方法”，专利号2022101705606

10. 发明专利“多部位肉多品质近红外光谱智能化检测装置”，专利号2021107863948

（四）标准

1. 国家标准“冻卷羊肉”，GB/T 42120-2022；

2. 农业行业标准“畜禽肉分割技术规程 羊肉”，NY/T 1564-2021；

3. 团体标准“原切羊肉片”，T/CMATB 3001-2021；

五、主要社会兼职

国家肉类加工产业科技创新联盟副秘书长

全国畜牧业标准化技术委员会羊业及特色畜产业标准化工作组委员

中国优质农产品开发服务协会专家委员会专家。

六、联系方式

联系电话：010-62819392

传 真：010-62819392

E-mail：chenliwork@126.com