李敏敏

硕士招生专业：食品科学 、生物与医药 

研究方向：农产品加工质量安全控制与品质评价

一、个人简介

       李敏敏，女，1986年出生，农学博士，副研究员，硕士生导师中国农业科学院首批“青年创新”专项获得者，北京市科技新星，中国农业科学院农产品加工研究所“珠峰英才”，食品营养与功能因子利用团队骨干。，农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京）副主任，兼任全国名特优新农产品（贮藏保鲜加工）全程质量控制技术中心秘书长，《Food Science & Nutrition》、《食品安全质量检测学报》等期刊客座主编或青年编委。Food Chemistry, Journal of Hazardous Materials等期刊审稿人。

       长期从事农产品加工质量安全控制与品质评价工作。主持国家自然科学基金青年项目、面上项目、国家重点研发计划，中国农科院青年创新专项任务、国家风险评估重大专项，农业农村部高端外国专家等项目。以第一作者和通讯作者发表学术论文32篇，IF>100，其中IF>10论文2篇，IF>8分5篇；获得国家发明专利12项；制定标准9项，主编著作3部，获得中国轻工业联合会科技进步二等奖1项。

二、主要研究领域

1.食品加工过程化学危害物迁移转化规律研究

2.化学危害物前沿分析技术及安全性评价

3.手性化合物分析、挖掘及活性评价

三、承担课题

1. 主持，国家自然科学基金，面上项目：大豆油脂加工过程中低脂溶性农药差异富集机制研究（编号：32272443）,2023-2026年,54万元

2. 主持，国家自然科学基金，面上项目：丁氟螨酯在苹果种植环境中立体选择性残留行为与毒性差异机制研究（编号：31872006）,2019-2022年,60万元。

3. 主持，国家自然科学基金，青年项目：苹果典型加工工艺对手性农药丁氟螨酯选择性降解行为影响研究（31401580）

4. 主持，国家重点研发项目，子课题：粮油食品供应链危害物识别研究与指纹图谱库构建（编号：2017YFC1600602）,2018-2021年,70万元

5. 主持，国家重点研发计划，子课题：林下中药材质量控制与追溯技术集成与示范（编号：2021YFD1000205-3）,2021-2023年,44.2万元

6. 主持，农业农村部国家风险评估计划：大豆中除草剂及其代谢物风险评估（编号：GJFP20210104,2021-2023年,50万元

7. 主持，农业农村部外国专家项目：基于机器学习策略的大豆油中农药残留预测模型构建合作研究（编号：G2022051016L）,2022-2023年,14万元

8. 主持，农业农村部外国专家项目：食品加工过程三唑类农药毒性风险预测及抗氧化物干预机制研究 （编号：G2023056001L）,2023-2024年,24万元

9. 主持，中国农业科学院青年创新专项：加工过程中典型化学农药迁移转化机制及控制研究（编号：Y2022QC12）,2022-2024年,150万元

四、代表性成果

1. Potential Risks of Tebuconazole during Wine Fermentation at the Enantiomer Level Based on Multiomics Analysis,Journal of Agricultural and Food Chemistry,2023

2. Enantioselective activity and toxicity of chiral acaricide cyflumetofen toward target and non-target organisms,Chemosphere,2023

3. Integrative analysis of metabolome and genome-wide transcriptome reveal the flavor changes in apple (Malus pumila Mill) after the novel acaricide cyflumetofen application,LWT - Food Science and Technology,2023

4. Preservation of citrus fruit, and dissipation by diffusion and degradation of postharvest pesticides during storage,Journal of Food Composition and Analysis,2023

5. Short‑term exposure of Cannabidiol on Zebrafsh (Danio Rerio): Reproductive Toxicity,Environmental Science and Pollution Research,2023

6. A Modeling Approach for Assessing Ecological Risks of Neonicotinoid Insecticides from Emission to Nontarget Organisms: A Case Study of Cotton Plant,Environmental Toxicology and Chemistry,2023

7. Model prediction of herbicide residues in soybean oil: Relationship between physicochemical properties and processing factors, Food Chemistry,2022

8. The dissipation, processing factors, metabolites, and risk assessment of pesticides in honeysuckle from field to table,Journal of Hazardous Materials,2022

9. Simultaneous determination of succinate-dehydrogenase-inhibitor fungicide traces in cereals by QuEChERS preparation and UPLC-MS/MS analysis,Food Chemistry,2022

10. Stereoselective behaviors of the fungicide triadimefon and its metabolite triadimenol during malt storage and beer brewing, Journal of Hazardous Materials,2020

五、联系方式

联系电话：010-62810295

传 真：010-62810295

E-mail：liminmin@caas.cn