薯类营养罐头

薯类罐头产品以甘薯或马铃薯为原料，通过高效清洗去皮、整形切块、蒸汽护色灭酶、定量罐装、热力-真空排气、间歇高压杀菌、循环冷却以及色香味保持与调控等技术精制而成。目前，团队已开发出紫薯块罐头、甘薯块罐头、马铃薯块罐头以及甘薯-南瓜泥罐头、马铃薯-胡萝卜泥罐头等多种薯类营养罐头产品，技术成果申请相关国家发明专利2项。

薯类营养罐头产品生产过程不添加防腐剂，安全健康，薯类罐头产品常温保存、便于携带、储藏期长、味道鲜美，可作为方便食品开盖即食，也可用作主食、糕点、冰品、饮料等产品的加工原料，食法多样。该产品普遍适用于国家应急储备及日常市场销售。

技术团队：果蔬加工与品质调控创新团队，首席科学家木泰华研究员，团队围绕果蔬采后保鲜减损与精准调控技术、营养型果蔬制品提质增效加工技术、果蔬加工副产物高值化利用技术进行系统研究，探索果蔬采后品质劣变与加工品质形成机理，揭示果蔬中蛋白、膳食纤维、果胶、多酚等营养功能成分的健康作用机制，突破营养健康果蔬食品制造关键技术并进行系列产品及装备研发，满足现代消费市场对果蔬食品的发展需求。

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