基于营养食疗的大豆系列产品

以大豆为原料，采用干法粉碎和湿法磨浆工艺技术生产全豆粉、全豆特膳豆乳、全豆特膳冻豆腐、大豆功能食品；采用梯度冷冻和梯度升温解冻熟化的技术和联合低温干燥等关键技术，生产脱水冻豆腐系列产品，解决传统大豆产业环保、营养流失和资源浪费等问题；采用大豆萌发技术，生产高γ-氨基丁酸含量的具有保健作用的大豆粉及其功能性食品；采用酶解-超声耦合提取技术，生产形成具有降压、降脂生物活性的大豆多肽，生产具有降压、降脂等保健作用的低钠大豆多肽盐。

该系列产品已实现中试规模化量产，项目技术已申请国家专利5项，其中已授权2项。

技术团队：食品营养与功能因子利用创新团队，首席科学家王凤忠研究员，团队针对大宗农产品以及药食同源特色农产品，系统研究和构建功能性因子数据库，研发功能特膳食品，满足现代健康需求。联系电话13376034188。