辽宁省农业科学院食品与加工研究所

  一、基本情况

辽宁省农业科学院食品与加工研究所是以大宗农产品精深加工技术；农产品生物发酵工程技术；天然食品添加剂制备技术；农产品贮藏、保鲜、深加工技术；农副产品综合利用加工技术为主要研究领域，以市场和企业需求为研究依据，以农产品加工为研究重点的农业科研单位。

二、研究方向和内容

玉米、大豆精深加工技术研究及产品研制。玉米特异型专用变性淀粉的研制；玉米淀粉低聚糖转化及应用技术研究。大豆蛋白改性和降解技术研究；大豆低聚糖、膳食纤维、多肽等功能性营养物质的研制。

果、蔬深加工及综合利用技术研究。树莓、蓝莓等小浆产后贮藏与加工技术研究；乳酸菌发酵果蔬系列营养食品的研究；农副产品和特种资源综合加工利用技术研究。

天然食品添加剂的研制与应用。高效、广谱、复合型天然食品防腐剂的研制；耐光、耐热和应用稳定性好的天然食用色素的研制；食品营养强化剂膳食纤维、多糖、多肽及功能性生物活性物质的研制。

农业特种资源加工技术研究。高粱、玉米黑粉真菌（乌米）加工利用技术研究；甜高粱秆生物质能转化综合加工利用技术研究。

三、现有成果技术及专利

成果技术：（1）红、黄、绿天然色素系列产品（越桔红、红薯红、紫玉米红、姜黄、叶黄素、叶绿素锌、叶绿素铜等）的制备技术；（2）以蚕丝为原料生产营养强化剂丝肽的制备技术（3）以南瓜为原料生产速溶南瓜粉、南瓜脯等系列产品的制备技术；（4）规模化乳酸菌发酵果蔬系列产品生产技术；（5）果蔬贮藏保鲜、加工技术；（6）高粱、玉米黑粉真菌（乌米）保鲜、加工技术；（7）甜高粱秆制备营养酒和饮料技术。

专利：（1）多糖、多肽功能性蓝莓饮料制备工艺及其产品；（2）高粱黑粉真菌营养添加剂制备工艺及其产品；（3）乳酸菌发酵苹果饮料制备工艺及其产品；（4）树莓天然红色素制备工艺及其产品；（5）乳酸菌发酵甜糯玉米饮料制备工艺及其产品；（6）杏仁油脱色精制工艺；（7）天然叶绿素锌的制备工艺及其产品。

四、联系方式

地址：沈阳市东陵区东陵路84号

邮编：110161

电话：024-31023103　31028618

联系人：张华

    E-mail:spjgs2000@yahoo.com.cn