山东省农副产品加工研究所

一、基本情况

山 东省农副产品加工研究所于１９９３年７月由山东省编委、山东省科委联合发文批准成立，是山东省农业科学院下属的独立研究开发单位。根据山东省农业生产发展 的要求，开展山东省区域性的初级农产品加工、储藏保鲜研究、农产品加工废弃物综合利用研究、农产品精深加工创新技术研究，以及农产品加工技术的开发、推广 等工作。

研究所拥有独立研究场所，其中实验室和中试试验室300M2，现有双螺杆膨化食品加工机、均质机、胶体磨、烘箱、烤炉、柴油灶等设备，农产品营养品质和加工品质分析所需的仪器设备较为齐全。

现有研究人员6人，其中博士1人，研究员2人。

所长：任凤山；副所长：李桂凤。

二、近三年来承担的主要科研项目

承 担的山东省科技厅科技发展计划项目有“山东名优果品储藏保鲜技术研究”、“山东省名特优农产品标准化技术研究”、“中国可食野生植物活性成分的研究”；与 山东部分地区研究机构和企业共同开展了玉米花粉营养食品的研究、甘薯保健食品的研究、籽粒苋的开发研究、膨化食品的研究、苦瓜蛋白饮料的研究、野生蔬菜的 加工利用研究、功能性黑豆资源的加工研究、大麦营养食品加工技术研究，冬枣生物保鲜技术研究等，并进行了多项加工技术转让。

三、最新成果

常食野生植物数据库及产品的研制开发获山东省科技进步奖二等奖；

冬枣生物保鲜技术研究获山东省科技进步奖三等；

甘薯深加工技术（横向课题）获山东省科技进步三等奖；

利用酶解技术加工软枣果脯的方法（发明专利）在公示期；

螺旋式氨化秸秆打捆机（实用新型）在公示期；

四、近期主要研究内容

在大宗农产品方面：主要开展山东主栽和重要大宗农产品如甘薯、花生等产品的品质和加工特性研究；

在果品的储藏加工方面：正在开展特色果品如烟台大樱桃、肥城桃产品的储藏保鲜技术研究，对储存期间果品水分、硬度、风味成分、储存时间与技术条件等关键技术进行重点研究；对特色果品进行干制加工技术条件、风味保持等方面进行研究。

在农副产品加工废弃物的综合利用方面，开展淀粉类、豆制品加工废弃物对环境影响及综合利用可能性研究调查。

五、联系方式

地址：山东省济南市桑园路28号

邮编：250100

电子邮箱：shun7_7@163.com；zxsys002@saas.ac.cn

电话： 0531-83178282（科研办公室）   83179433（综合办公室）

    传真： 0531-88960397