我所参加“第十四届中国国际高新技术成果交易会”

11月16日，第十四届中国国际高新技术成果交易会（高交会）在深圳会展中心隆重开幕。传统食品与装备研究室副主任张泓研究员代表我所参加了本届“高交会”。
    展会期间，全国人大常委会副委员长路甬祥、科技部部长万钢、国家发改委高技术司綦成元司长、农业部科教司副司长杨雄年、中国农业科学院副院长刘旭院士等领导先后参观了我所展位，高度评价了我所在农产品加工装备自主创新方面所取得的成果。
    本次展会展示了我所自主研制成功的“双峰变温法热水喷淋杀菌装备”，该设备根据F₀值杀菌技术理论与微生物在高温状态下急剧的温度波动容易被快速杀死的原理，采用温度-压力平衡体系的热水喷淋系统、多级提温、F₀值控制与计算机软件等技术加以集成，研制成功升温速度快、温度控制精确度高、温度分布均匀度好、高温域时间短的高新技术食品杀菌装备。从而有效缩小食品表面与中心之间的温度差，食品承受的热量减少到最低限度。确保温度精确控制与受热均匀，提高产品的风味；在最高温度段采取双峰系统法，有利于快速杀死微生物。
    来自北京、广东、江西、山东、河南等全国各地的食品企业和部分省市政府代表团，纷纷来到我所装备展位前，就相关技术问题向工作人员咨询，对双峰变温法热水喷淋杀菌装备及配套的减菌化技术表现出浓厚的兴趣，表达了下一步加强合作、引进该项杀菌技术与装备的愿望。