加工所聘请国际谷物科技协会技术总监Lindhauer教授为粮油加工团队评价把脉

加工所为及时把握国际粮油加工学科前沿动态，进一步明晰战略定位，准确凝练创新目标，支撑我国粮油加工业健康发展，成立了由美国、加拿大、法国、德国等国家相关领域的院士、教授等组成的国际咨询专家组。旨在通过国际顶尖级同行专家的科学理念和国际视野，帮助粮油加工创新团队分析基础优势、诊断学科发展问题、提出解决方案和奋斗目标，为开展长周期的重大命题、谋划前瞻性的协同创新提供战略咨询和指导。
    8月31日，国际谷物科技协会（ICC）技术总监、德国联邦食品与营养研究院副院长Meinolf G. Lindhauer教授受团队首席王强研究员以及魏益民教授的邀请来所进行咨询和指导，重点对创新工程研究选题“粮油加工品质形成机理与调控机制”进行了深入的交流与研讨。
    Meinolf G. Lindhauer教授充分肯定了创新工程任务的定位与思路，认为该团队具有良好的科研工作基础，并就粮油食品营养品质形成机理、营养失衡致慢性疾病作用机理及营养品质调控基础等方面提出建议。他认为：“小麦糊粉层中的蛋白质、矿物质等含量较高，能够显著增强面团及其制品的营养特性，在糊粉层营养保留方面需加大研究力度”。他介绍了德国联邦食品与营养研究院在谷物营养失衡致慢性疾病作用机理方面的相关研究情况，提出“对新产品除了进行感官评价之外，还需进行细胞评价、动物实验及人体试验；营养品质的调控方面需关注加工过程中抗营养素的产生”。Meinolf G. Lindhauer教授还同意在项目申请、短期交流与访问，以及共同开展协作研究等方面进行深入合作。
    此次咨询指导使粮油加工科研团队从国际科技前沿和国际粮油产业发展等多方面更多地了解了国际同行的研究思路、研究进展和研究成果，为本研究团队今后顺利完成创新工程的任务目标提供了重要的决策依据。同时，通过交流本团队更加明确了后续研究过程中的重点环节、重点问题和重点任务，更加坚定了抢占这一前沿领域制高点的决心和信心。
    据悉，该国际咨询专家组由美国国家科学院院士A. Catharine Ross、国际食品科技学院院士Fereidoon Shahidi、国际谷物科技协会（ICC）技术总监（德国联邦食品与营养研究院副院长）Meinolf G. Lindhauer、法国农科院人类营养与健康研究所所长Didier Attaix，以及美国普渡大学食品科学系教授Bruce Hamaker等5位同行专家组成。粮油加工创新团队与国际咨询专家组成员已签订咨询专家聘用协议并颁发证书，每年举办2次咨询评议小组会。同时，在国际合作项目、人才培养、联合共建实验室、联合召开国际性学术会议等方面进行多方面交流与合作。