刘佳萌

硕士研究生招生专业：食品科学（学硕）、生物与医药（专硕）

一、个人简介

刘佳萌，女，博士，副研究员，硕士生导师。长期从事食药同源物质基础、生物合成、降血糖功效评价、作用机制阐释及相关功能性产品开发方面的研究，入选中国农业科学院农产品加工研究所“珠峰计划”科研英才B类。主持国家自然科学基金青年基金、国家重点研发计划子课题、新疆自治区重点研发专项子课题、农业农村部农产品质量安全风险评估专项、甘肃省“特别特”甘味农产品营养品质指标深度挖掘项目等10项；参与国家重点研发计划、国家自然科学基金面上项目、国家重大新药创制等国家及省部级项目10余项。以第一或通讯作者在Pharmacological Research、Pharmaceuticals、Food Chemistry-X等国际知名期刊上发表论文30余篇，授权国家发明专利10项，软件著作权1项，主编编著2部，副主编2部，参与制定行业标准1项，牵头颁布团标1项，获省部级及协会奖项3项，国际大会特邀报告2次。

二、主要研究领域

从事食药同源物质基础、生物合成、降血糖功效评价、作用机制阐释及相关功能性产品开发领域的研究工作。主要研究领域：

1. 食药同源植物中共生微生物资源挖掘

2. 功能因子的挖掘、鉴定及生物合成

3. 降血糖功效评价及其作用机制阐释、产品开发

三、承担项目/课题

主持科研项目/课题10项，参与项目10余项。主要项目如下：

1. 国家重点研发计划课题，食品活性组分对不同生理状态下机体消化道健康影响机制

2. 国家重点研发计划课题，南药三产融合示范推广及品牌提升

3. 国家自然科学基金青年项目，不同龙葵碱含量马铃薯块茎内生菌多样性及降毒菌株活性组分作用机制研究

4. 农业农村部财政项目，食药同源农产品中吡咯里西啶生物碱毒素风险评估新

5. 疆自治区重点研发计划课题，恰玛古加工过程中功能组分的变化规律解析

四、近三年科研产出

（一）代表性科技论文

1. Targeted gut microbiome therapy: Applications and prospects of probiotics, fecal microbiota transplantation and natural products in the management of type 2 diabetes. Pharmacological Research, 2025.

2. Metabolites from the Dendrobium Endophyte Pseudomonas protegens CM-YJ44 Alleviate Insulin Resistance in HepG2 Cells via the IRS1/PI3K/Akt/GSK3β/GLUT4 Pathway. Pharmaceuticals, 2025.

3. Analysis of volatile flavour compounds in different potato varieties and regions and the effect of soil elements on starch content. Food Chemistry-X, 2024.

4. Research progress on the relationship between vitamins and diabetes: systematic review. International Journal of Molecular Sciences, 2023

5. Analysis of edophytic bacterial diversity from different Dendrobium stems and dscovery of an endophyte produced Dendrobine-type sesquiterpenoid alkaloids. Frontiers in Microbiology, 2022.

6. 药食同源植物中干预糖尿病的活性物质研究进展. 食品科学, 2025.

7. 石斛碱修复Caco-2+HT29-MTX/ RAW 264.7细胞肠屏障并改善HepG2细胞胰岛素抵抗的双重作用. 现代食品科技, 2025.

（二）专利

1. 一种氧化微杆菌NA2及其应用（ZL202010827983.1），国家发明专利

2. 一种马铃薯内生菌及其应用（ZL201811043047.0），国家发明专利

3. 一种石斛内生巴登鲁希拉菌SP-YTie-7及其应用（ZL202010852125.2），国家发明专利

4. 一种小单孢菌TMD166及其应用（ZL202110227667.5），国家发明专利

5. 全国农产品时空品质数据库平台（021SR0546476），软件著作权

（三）代表著作

1. 《这些天然毒素你知道吗？植物篇》，中国农业出版社，主编

2. 《大宗水果收贮运环节质量安全风险管控手册》，中国农业科学技术出版社，主编

3. 《食品及补充剂中潜在有毒植物纲要》，中国农业科学技术出版社，副主编

4. 《大宗蔬菜收贮运环节质量安全风险管控手册》，中国农业科学技术出版社，副主编

5. 《中国青稞产业发展蓝皮书》，研究出版社，参编

（四）标准

食品及农产品高通量快速筛查技术通用要求（T/CITS 333-2025），团体标准

（五）评价和获奖成果

1. 食品功能因子制备技术与装备的研发与应用，中国发明协会发明创业创新奖二等奖。

2. 典型特色果蔬收贮运质量安全控制关键技术开发与应用，中国农业科学院青年科技创新奖。

3. “发芽发绿马铃薯不能食用”，农产品质量安全与营养健康优秀科普作品二等奖。

五、主要社会兼职

国家食药同源产业科技创新联盟发酵产业专业委员会副主任委员。

六、联系方式

联系电话：010-62815969

传       真：010-62815969

 E-mail： liujiameng@caas.cn