白亚娟

硕士研究生招生专业：食品科学（学硕）、食物与营养（专硕）

一、个人简介

白亚娟，女，博士，副研究员，硕士生导师。长期从事食药同源活性多糖高效制备、结构解析、功能评价与高值化利用研究工作，在植物多糖免疫调节、肠道健康等领域取得创新性成果。主持国家自然科学基金等科研项目8项，参与项目6项。以第一或通讯作者在《Carbohydrate Polymers》、《Food Chemistry》、《Food & Function》等国际知名期刊上发表论文6篇，授权专利9件，获广东省农业技术推广奖一等奖等奖项4项。

二、主要研究领域

从事食药同源多糖调节肠道健康与靶向递送领域的研究工作。主要研究领域：

1.    食药同源资源活性多糖分离纯化、结构解析与肠道健康调节机制

挖掘食药同源资源中活性多糖通过肠道发挥功能活性（如免疫调节、糖脂代谢调节、学习记忆改善）的作用机制，解析其一级结构，并高效制备，为高值化利用提供理论依据。

2. 食药同源功能活性成分靶向递送体系构建

通过纳米载体（如脂质体、多糖基微球）、生物可降解聚合物（如壳聚糖）或Pickering乳液等技术，包埋食药同源成分（如黄酮、萜类、生物碱），增强其稳定性与生物利用度。结合受体-配体靶向或pH/酶响应释放，实现精准递送至肠道、肝脏等靶部位。该体系拟解决活性成分易降解、吸收率低的问题，可应用于功能性食品、缓释制剂及个性化营养干预。

3. 农产品精深加工技术与功能产品开发

采用现代分离提取、酶解发酵、微胶囊包埋等技术，将农产品转化为高附加值功能成分（如多糖、萜类），并开发特膳食品、营养补充剂等功能产品，提升资源利用率与健康效益，推动农业产业升级。

三、承担项目/课题

主持科研项目/课题8项，参与项目6项。主要项目如下：

1.      国家自然科学基金青年基金项目：龙眼多糖LPIIa基于SCFAs/IL-22通路的肠粘膜屏障保护机制（32001707），2021-2023，24万元。

2.      国家重点研发计划子课题：不同种质青稞多糖分子量分布规律及其降血糖构效关系数据库构建（2021YFD1600100-404），2021-2026，20万元。

3.      广州市基础与应用基础研究项目：龙眼果肉多糖LPIIa基于短链脂肪酸途径保护肠粘膜屏障的作用机制（202002030315），2020-2023，20万元。

4.      广东省农业科学院院长基金：山药多糖基于与肠道菌群互作调节肠道免疫的作用机制（201812B），2018-2020，10万元。

5.      三亚中国农业科学院国家南繁研究院2023年“南繁专项”项目：益智仁助眠萜类结构鉴定与高活性递送体系建立（YYLH2307），2023-2024，50万元。

6.      农业农村部热带果蔬遗传资源评价利用重点实验室开放课题：龙眼果肉多糖基于调节肠道菌群保护肠黏膜屏障完整性（HAAS2023PT0201），2023，5万元。

7.      中国农业科学院农产品加工研究所2022年度“国之大者”重点科技行动青年创新专项：阿拉伯半乳聚糖基于短链脂肪酸-IL22信号轴保护肠黏膜屏障的机制（Q2022-IFST-10），2022，5万元。

8.      海南省农业科学院院本级科研项目：槟榔核多糖调节肠黏膜免疫的作用机制（KJCX01），2024，10万元。

四、近三年科研产出

（一）代表性科技论文

1.      Yajuan Bai＃, Yue Zhou＃, Xiang Li, Ruifen Zhang, Fei Huang, Bei Fan, Litao Tong, Fengzhong Wang*, Mingwei Zhang*. Longan pulp polysaccharides regulate gut microbiota and metabolites to protect intestinal epithelial barrier. Food Chemistry, 2023, 422,136225 (JCR Q1, IF:8.8)

2.      Yajuan Bai＃, Yue Zhou＃, Ruifen Zhang, Yanxia Chen, Fengzhong Wang*, Mingwei Zhang*. Gut microbial fermentation promotes the intestinal anti-inflammatory activity of Chinese yam polysaccharides. Food Chemistry, 2023, 402,134003. (JCR Q1, IF:9.231)

3.      Yajuan Bai, Fei Huang, Ruifen Zhang, Lihong Dong, Xuchao Jia, Lei Liu, Yang Yi, Mingwei Zhang*. Longan pulp polysaccharides relieve intestinal injury in vivo and in vitro by promoting tight junction expression, Carbohydrate Polymers, 2020, 229, 115475. (JCR Q1, IF:9.381)

4.      Yajuan Bai＃, Xuchao Jia＃, Fei Huang, Ruifen Zhang, Lihong Dong, Lei Liu, Mingwei Zhang*. Structural elucidation, anti-inflammatory activity and intestinal barrier protection of longan pulp polysaccharide LPIIa, Carbohydrate Polymers, 2020,246, 116532. (JCR Q1, IF:9.381)

5.      Yajuan Bai, Fei Huang, Ruifen Zhang, Qin Ma, Lihong Dong, Dongxiao Su, Jianwei Chi, Mingwei Zhang*. Longan pulp polysaccharide protects against cyclophosphamide-induced immunosuppression in mice by promoting intestinal secretory IgA synthesis. Food & Function, 2020, 11: 2738-2748. (JCR Q1, IF: 5.396)

6.      李想, 何荧珠, 李龙, 王琼, 范蓓, 王凤忠*, 白亚娟*. 山药多糖构效关系及产业应用.食品科技, 2023, 48(11):184-191.

7.      郝娟,董丽红,池建伟, 马永轩, 周秋云, 张瑞芬, 白亚娟*. 龙眼的健康功效及其健康食品开发的进展. 现代食品科技, 2021, 37(8):340-349

（二）专利

1.      白亚娟, 王凤忠, 范蓓, 何荧珠, 彭军, 马泽, 沈禾婧. 一种高抗氧化活性的益智仁多糖及其提取制备方法. ZL 202410664074.9

2.      白亚娟; 王凤忠; 范蓓; 李想; 孙玉凤; 卢聪; 李龙; 陶然. 一种多层包埋槟榔碱缓释系统及其制备方法和应用. CN2023113388584

3.      王凤忠; 孙玉凤;范蓓;佟立涛;孙晶;卢聪;王永泉;白亚娟;李敏敏;李春梅. 一种大麻二酚-2-哌嗪酸酯及其应用, ZL 114292249B

4.      王凤忠; 孙玉凤;范蓓;佟立涛;孙晶;卢聪;王永泉;白亚娟;李敏敏;李春梅. 一种大麻二酚-2-二氧哌嗪酸酯及其应用, ZL 114292241B

5.      孙玉凤; 王凤忠;范蓓;佟立涛;孙晶;卢聪;王永泉;白亚娟;李敏敏;李春梅. 一种大麻二酚-2-吡咯烷酸酯及其应用, ZL 114315680B

6.      孙玉凤; 王凤忠;范蓓;佟立涛;孙晶;卢聪;王永泉;白亚娟;李敏敏;李春梅. 一种大麻二酚-2-烟酸酯及其应用, ZL 114349695B

7.      王凤忠; 孙玉凤;范蓓;佟立涛;孙晶;卢聪;王永泉;白亚娟;李敏敏;李春梅. 一种大麻二酚-2-（N-乙酰基）哌啶酸酯及其应用, ZL 114292224B

8.      王凤忠; 范蓓;孙玉凤;佟立涛;金诺;孙晶;卢聪;王永泉;白亚娟;李敏敏;李春梅. 一种大麻二酚-2-丙酸酯及其应用, ZL 113666824B

9.      王凤忠; 范蓓;孙玉凤;佟立涛;金诺;孙晶;卢聪;王永泉;白亚娟;李敏敏;李春梅. 一种大麻二酚-2-丁酸酯及其应用, ZL113735709B

10.   张瑞芬; 张名位;刘磊;董丽红;马永轩;贾栩超;黄菲;白亚娟;陈嘉蔚. 一种米糠结合酚超高压-碱-酸水解分步释放的提取方法, ZL109805406B

（三）评价和获奖成果

1.      张瑞芬, 马永轩, 董丽红, 林耀盛, 贾栩超, 刘光, 白亚娟, 黄菲, 郝娟, 吴福培, 刘小庆, 林秋怡, 温嘉慧, 丘银清, 张惠娜, 田云, 吕明慧, 王佳佳, 吕雪斌, 廖娜. 龙眼荔枝功能食品精深加工技术推广应用, 2019年广东省农业技术推广奖一等奖 (7/20)

2.      2021年，所在团队中国农业科学院农产品加工研究所食品营养与功能因子创新团队获中央及国家机关工委“青年文明号”

3.      2021年，中国农业科学院成果转化优秀团队奖（19/19）

4.      2022年，中国农业科学院成果转化优秀团队奖（17/20）

五、主要社会兼职

2022年8月-2024年8月，挂职海南省农业科学院农产品加工设计研究所副所长，任国家热带农业科技成果转移转化中心建设专班副主任。

六、联系方式

联系电话：010-62815969

E-mail：xbaizxyq@sina.com