食用菌发酵饮品

生物制造与食品酶工程团队以特定果蔬为底物，筛选出具有自主知识产权的功能性强的益生菌,通过功能导向强化发酵技术,开发一系列食用菌发酵饮品，广泛用于果蔬、谷物及农副产品加工及功能食品行业。

代表饮品有富含低聚糖的灵芝发酵饮品，具有调节免疫，改善肠道等特点，适合免疫力低下及上班人群；富含生物活性肽的金针菇发酵饮品，具有调节免疫、抗肿瘤的特点,适于肿瘤病人及肿瘤术后恢复人群；富含阿魏酸的复合食用菌发酵饮品，具有抗氧化、抗肿瘤、美白的功效，适于心脑血管疾病患者。该类饮品市场潜力巨大，以年产600吨的发酵产品为例，年利润可达400万元。其相关技术成果获得国家授权发明专利4项，发表国际论文2篇。拥有成熟的自主开发平台，可提供从菌种、工艺，到装备的一体化服务。

技术团队：食品酶工程创新团队，首席科学家辛凤姣研究员。

联系人：辛凤姣研究员

联系方式：010-62815873