无火焰自加热食品

采用低温激发技术、表面抗氧化技术、高价态金属氧化还原抑氢技术、非水媒无氢自热技术，创制高能效、低产氢、无异味新型自加热器与自热食品。具有激发速度适中、发热速度快、持续时间长、发热量大，温度最高可达120℃以上的特点，有效突破了热效利用率低、易产氢、便利性差、有效期短的难题。研发的自热食品具有货架期长、适口性好、营养丰富、方便快捷的特点，为野外旅游、户外作业以及突发事件提供应急保障，能够有效突破恶劣环境下热食供应的时空限制，真正实现全天候饮食热食化保障。

以年产10000吨自加热食品规模计算，设备、厂房、设施及设备费用等项目建设投资10000万元，产值40000万元，投资回收期3.1年。技术成果授权发明专利4项，实用新型专利1项。

技术团队：该团队属于中式食品加工与装创新团队，技术团队负责人张春江博士。团队围绕“中式食品工程化与装备创制”开展应用基础研究与产品装备创制工作，阐明中式食品的品质形成机理，构建工程化加工体系，推动中式食品加工由手工向机械化、由机械化向自动化、有自动化向智能化转变。

自热食品与自热型应急救灾食品