张春江

张春江，男，博士，研究员，硕士生导师。

2008年毕业于中国农业大学，现就职于中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队。

主要研究领域：从事中式肉制品和肉类预制菜肴绿色加工研究。

主要研究方向：1）风味发育与品质保持机理；2）工程化绿色加工技术；3）数字化智能加工装备。

主持、参加课题情况：先后主持或参加“高效自热装置研发与应用研究”“应急救灾食品制造关键技术研究与新产品创制”“预制大包装调理食品研发与控制体系研究”“肉类过热蒸汽烤制加工关键技术研究”等国家重点研发计划、国家科技支撑计划项目、省部级科研课题20余项。发表学术论文85篇；参编著作4部；授权发明专利66件；制定或参与制定国家标准、行业标准、团体标准、企业标准10项，获得国家、省部级科技奖项9项。

联系电话：010-62819392

E - mail：chjiang1976@126.com