功能性花生蛋白及其组分制备关键技术创新与应用

主要完成单位： 中国农业科学院农产品加工研究所，中国农业机械化科学研究院油脂装备设计研究所，山东省高唐蓝山集团总公司，山东龙大植物油有限公司

主要完成人员： 王强，相海，许振国，刘红芝，刘丽，赵冠里，吴海文，胡淑珍，马铁铮，任嘉嘉，许海，张宇昊，张俊辉，段玉权，胡晖，詹斌

起止时间：2005年1月1日至2010年12月31日

获奖情况： 获2013年中国粮油学会科学技术一等奖

内容提要：本项目重点攻克了三项核心技术：（1）低温压榨制油产业化集成配套技术，利用改进双螺旋榨油装置、短链烷烃低温萃取技术，最大程度地提高了出油率，降低了饼粕残油和蛋白变性程度；（2）花生浓缩蛋白制备与改性技术：确定了浓缩蛋白制备工艺，并生产出高溶解型和凝胶型蛋白产品；（3）花生球/伴球蛋白富集组分产业化分离制备技术：分别制备出不同用途的花生球蛋白与花生伴球蛋白产品。通过上述三项核心技术的解决，实现了花生油脂与蛋白的联产，最大程度地利用了花生蛋白资源，解决了目前生产中存在的瓶颈问题。本研究实现了同步制取花生油和功能性花生蛋白的连续化、规模化生产，并已建立了产业化生产线。该项目技术成果在多家企业中推广应用，低温冷榨花生油、功能性花生蛋白及自主研发的双螺旋榨油机分别已累计生产34.7万吨、16.7万吨和75台/套，创造总产值达103.38亿元，利税5.37亿元，发展花生种植基地120万亩，累计增加农民收入7.2亿元。